质量与文件
腰果仁规格
Le Duong Cashew 在越南同奈加工并出口的腰果仁参考规格：整粒白腰果仁、半仁与碎仁、带种皮生腰果仁以及带种皮盐焗腰果仁。每笔订单均按其销售合同中批准的规格生产和检验。
- 4 大产品类别
- 白腰果仁水分 ≤ 5.0%
- 25 g 中不得检出沙门氏菌
- 保质期 12 个月
产品类别与等级代码
如何解读等级代码
等级代码中的数字表示每磅（lb）最多粒数；对于 A 等级，该数字指烘焙前分级时的腰果仁。例如，WW320 表示每磅不超过 320 粒。
白腰果仁一般质量要求（WW、WS、LP）
外观
白色至浅象牙色，洁净，具有腰果仁固有特征；无活虫、霉变和异物。
气味与滋味
具有新鲜腰果风味；无酸败味、霉味或异味。
水分
≤ 5.0%.
新鲜度
游离脂肪酸：≤ 1.0%（以油酸计）。过氧化值：≤ 2 meq O₂/kg 脂肪。
带种皮生腰果仁（WA）
保留种皮（天然褐色薄皮）的整仁，未烘焙、未加盐。根据您的用途，可直接使用或进一步加工，例如烘焙。
带种皮 WA 和 A 等级保留种皮
去皮 WW、WS 和 LP| 代码 | 每磅粒数 | 每公斤粒数（约） |
|---|---|---|
| WA160 | 150–160 | 331–353 |
| WA170 | 160–170 | 353–375 |
| WA180 | 170–180 | 375–397 |
| WA210 | 200–210 | 441–463 |
| WA240 | 220–240 | 485–529 |
| WA320 | 300–320 | 661–705 |
WA 等级采用相同数字的整粒白腰果仁等级的粒数范围。WA160 和 WA170 与 WW160 和 WW170 一样，为 Le Duong 自定等级；其他范围遵循 AFI 整粒白腰果仁等级。
- ≤ 8.5% 水分
- ≤ 1.0% 游离脂肪酸
- ≤ 2 meq O₂/kg 脂肪 过氧化值
包装
每箱 2 × 10 kg 或 2 × 11.34 kg 真空 PE 袋；可选充氮；无钉纸箱。
运输
带种皮生腰果仁水分较高（最高 8.5%）。如货物在集装箱内停留超过 10 天，我们建议使用冷藏柜；短途航线（如运往中国）通常使用干货柜。
预期用途：见过敏原与产品状态。
微生物指标
- 25 g 中不得检出 沙门氏菌，所有产品类别
- < 10 CFU/g 大肠杆菌，所有产品类别
| 项目 | 整粒白腰果仁、半仁与碎仁 | 带种皮生仁（WA） | 带种皮盐焗仁（A） |
|---|---|---|---|
| 菌落总数 | ≤ 1 × 10⁵ CFU/g | 按合同约定 | ≤ 1 × 10⁴ CFU/g |
| 酵母菌和霉菌 | ≤ 1 × 10³ CFU/g | 按合同约定 | ≤ 1 × 10² CFU/g |
| 大肠杆菌 | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g |
| 沙门氏菌 | 25 g 中不得检出 | 25 g 中不得检出 | 25 g 中不得检出 |
污染物与残留
黄曲霉毒素
- 2.0 µg/kg 黄曲霉毒素 B1，欧盟示例
- 4.0 µg/kg 黄曲霉毒素总量，欧盟示例
符合进口国的法定限量。在欧盟适用条例 (EU) 2023/915：例如，对于投放市场供最终消费者食用或用作食品配料的腰果仁，黄曲霉毒素 B1 为 2.0 µg/kg，黄曲霉毒素总量为 4.0 µg/kg。
农药残留
符合进口国的最大残留限量。
重金属
基于风险进行监测，并符合进口国的限量。
检测范围与证书
每笔订单的检测范围、定量限和证书在合同中规定。详见实验室检测。
过敏原与产品状态
成分
100% 腰果仁（盐焗腰果仁：腰果仁和盐；在热盐中烘焙，不使用油）。
过敏原
含有树坚果（腰果）。
转基因与辐照
非转基因腰果仁。除非书面约定，否则不经辐照。
预期用途
白腰果仁（WW、WS、LP）和带种皮生腰果仁（WA）未经烘焙。根据您的用途，可直接使用或进一步加工，例如烘焙；预期用途及其适用的微生物指标在合同中注明。
抽样与验收（AQL）
各批次按 ANSI/ASQ Z1.4（等同于 ISO 2859-1）一般检验水平 II 抽样，混合样不少于 500 g。
- AQL 0 致命缺陷
- AQL 1.5 主要缺陷
- AQL 4.0 次要缺陷
缺陷类别
致命
示例：活虫、可见霉变、玻璃、金属或塑料碎片、有毒或化学污染、其他坚果品种
判定：出现任何致命缺陷即拒收该批次
缺陷类别
主要
示例：酸败或氧化仁、严重焦黄、深度虫蛀、严重腐烂、内部霉变、水分超出规格（白腰果仁 > 5.0%，带种皮生仁 > 8.5%，带种皮烘焙仁 > 3.0%）
判定：主要缺陷超过接收数即拒收
缺陷类别
次要
示例：轻微刮痕（整粒白腰果仁质量等级允许的刀痕除外）、轻微斑点、表面瑕疵、轻微皱缩、不影响安全的轻微色差
判定：次要缺陷超过接收数即拒收。对于按 Orchid、Lotus、Jasmine 或 Daisy 质量等级订购的整粒白腰果仁，次要缺陷改按该质量等级的总缺陷限值判定（见整粒白腰果仁）
包装、储存与保质期
- 标准包装：每箱 2 × 10 kg 或 2 × 11.34 kg 真空 PE 袋，或一个 22.68 kg 真空袋；铁罐可应要求提供；可选充氮。出口纸箱洁净、干燥、无钉，耐破强度不低于 200 lb/in²（200 lb test 纸板，约 1,380 kPa）。详见出口包装与装柜。
- 储存：温度不高于 20 °C，相对湿度低于 65%（盐焗腰果仁低于 60%），干燥，避免阳光和强烈气味。开封后请重新密封。
- 保质期：在包装完好并按上述条件储存时，自包装日期起 12 个月。
- 12 个月 保质期
- ≤ 20 °C 储存温度
- < 65% 相对湿度（盐焗腰果仁低于 60%）
标签
每个纸箱标明产品及等级代码、净重、批号、包装日期和最佳食用日期、储存条件，以及合同（及签发时的原产地证书）中注明的原产地；盐焗系列还在系列名称旁标明原料腰果产地。如有要求，加注目的地信息。
术语表
- FFA（游离脂肪酸）
- 水解酸败的指标，以油酸百分比表示。数值越低，腰果仁越新鲜。
- PV（过氧化值）
- 早期氧化的指标，单位为 meq O₂/kg 脂肪。数值越低，腰果仁越新鲜。
- TPC、酵母菌和霉菌
- 菌落总数及酵母菌和霉菌计数，用作卫生指标。
- 种皮
- 腰果仁天然的褐色薄皮。WA 和 A 等级保留种皮；WW、WS 和 LP 为去皮产品。
- AQL
- 接收质量限：抽样方案对一个批次可接收的缺陷水平。
需要特定订单的规格？我们在报价单和合同中确认确切规格，并由 @leduongcashew.com 域名邮箱发送签署版本。
申请报价，或发邮件至 sales@leduongcashew.com · WhatsApp +84 886 10 66 77
版本 1.0，自发布之日起生效。本文为参考规格；每笔订单以已签署的销售合同及其批准的规格为准。
