Kalite ve belgeler
Kaju içi şartnameleri
Le Duong Cashew'in Dong Nai'de (Vietnam) işleyip ihraç ettiği kaju içleri için referans şartnameler: beyaz bütün taneler, yarımlar ve parçalar, zarlı çiğ kaju içi ve zarlı tuzlu kavrulmuş kaju içi. Her sipariş, satış sözleşmesinde onaylanan şartnameye göre üretilir ve kontrol edilir.
- 4 ürün ailesi
- Beyaz kaju içinde nem ≤ %5,0
- Salmonella 25 g'da bulunmamalı
- Raf ömrü 12 ay
Ürün aileleri ve sınıf kodları
WW160–WW450
Beyaz bütün kaju içi
Libre başına tane sayısına göre sınıflandırılan, zarı soyulmuş bütün taneler
Ayrıntılar: Beyaz bütün kaju içi şartnamesi
WS, LP
Beyaz yarımlar, büyük parçalar
Kavurma ve üretim için zarı soyulmuş kırık sınıflar
Ayrıntılar: Yarım ve parça şartnamesi
WA160–WA320
Zarlı çiğ kaju içi
Doğal kahverengi zarını koruyan, kavrulmamış ve tuzsuz bütün taneler
Ayrıntılar: Bu sayfada
A160–A450
Zarlı tuzlu kavrulmuş kaju içi
Kavrulmuş ve tuzlanmış zarlı bütün taneler
Ayrıntılar: Tuzlu kavrulmuş kaju içi şartnamesi
Sınıf kodunu okuma
Sınıf kodundaki sayı, libre (lb) başına azami tane sayısıdır; A sınıflarında bu sayı, kavurmadan önce sınıflandırılan tanelere karşılık gelir. Örneğin WW320, libre başına en fazla 320 tane anlamına gelir.
Beyaz kaju içinin genel kalitesi (WW, WS, LP)
Görünüm
Beyazdan açık fildişine; temiz ve kendine özgü; canlı böcek, küf ve yabancı madde içermez.
Koku ve tat
Taze kaju karakteri; acımış, küf kokulu veya yabancı koku yok.
Nem
≤ %5,0.
Tazelik
Serbest yağ asitleri: ≤ %1,0 (oleik asit olarak). Peroksit değeri: ≤ 2 meq O₂/kg yağ.
Zarlı çiğ kaju içi (WA)
Zarını (doğal kahverengi zar) koruyan, kavrulmamış ve tuzsuz bütün taneler. Uygulamanıza bağlı olarak doğrudan kullanılır veya örneğin kavurma gibi ileri işlemlerden geçirilir.
Zarlı WA ve A sınıfları zarını korurZarı soyulmuş WW, WS ve LP| Kod | Libre başına tane | Kg başına tane (yaklaşık) |
|---|---|---|
| WA160 | 150–160 | 331–353 |
| WA170 | 160–170 | 353–375 |
| WA180 | 170–180 | 375–397 |
| WA210 | 200–210 | 441–463 |
| WA240 | 220–240 | 485–529 |
| WA320 | 300–320 | 661–705 |
WA sınıfları, aynı numaralı beyaz bütün sınıfların tane sayısı aralıklarını kullanır. WA160 ve WA170, WW160 ve WW170 gibi Le Duong sınıflarıdır; diğer aralıklar AFI beyaz bütün sınıflarını izler.
- ≤ %8,5 Nem
- ≤ %1,0 Serbest yağ asitleri
- ≤ 2 meq O₂/kg yağ Peroksit değeri
Ambalaj
Koli başına 2 × 10 kg veya 2 × 11,34 kg vakumlu PE torba; azot dolumu isteğe bağlı; zımbasız koliler.
Sevkiyat
Zarlı çiğ kaju içinin nemi daha yüksektir (%8,5'e kadar). Mal konteynerde 10 günden uzun kalacaksa soğutmalı konteyner öneririz; Çin gibi kısa rotalarda normalde kuru konteyner kullanılır.
Kullanım amacı: bkz. Alerjen ve ürün durumu.
Mikrobiyolojik kriterler
- 25 g'da bulunmamalı Salmonella, tüm ürün aileleri
- < 10 kob/g E. coli, tüm ürün aileleri
| Parametre | Beyaz bütün taneler, yarımlar ve parçalar | Zarlı çiğ (WA) | Zarlı tuzlu kavrulmuş (A) |
|---|---|---|---|
| Toplam canlı mikroorganizma sayısı | ≤ 1 × 10⁵ kob/g | Sözleşmede kararlaştırıldığı gibi | ≤ 1 × 10⁴ kob/g |
| Maya ve küf | ≤ 1 × 10³ kob/g | Sözleşmede kararlaştırıldığı gibi | ≤ 1 × 10² kob/g |
| E. coli | < 10 kob/g | < 10 kob/g | < 10 kob/g |
| Salmonella | 25 g'da bulunmamalı | 25 g'da bulunmamalı | 25 g'da bulunmamalı |
Bulaşanlar ve kalıntılar
Aflatoksinler
- 2,0 µg/kg aflatoksin B1, AB örneği
- 4,0 µg/kg toplam aflatoksin, AB örneği
İthalatçı ülkenin yasal limitleri dahilinde. AB'de (AB) 2023/915 sayılı Tüzük uygulanır; örneğin nihai tüketiciye arz edilen veya gıdada bileşen olarak kullanılan kaju içi için aflatoksin B1'de 2,0 µg/kg ve toplam aflatoksinde 4,0 µg/kg.
Pestisit kalıntıları
İthalatçı ülkenin azami kalıntı limitleri dahilinde.
Ağır metaller
Risk bazlı izleme ve ithalatçı ülkenin limitlerine uygunluk.
Test kapsamı ve sertifikalar
Her siparişin test kapsamı, tayin sınırları ve sertifikaları sözleşmede belirlenir. Bkz. Laboratuvar testleri.
Alerjen ve ürün durumu
Bileşim
%100 kaju içi (tuzlu kavrulmuş kaju içi: kaju içi ve tuz; yağ kullanılmadan sıcak tuzda kavrulur).
Alerjen
Sert kabuklu meyve (kaju) içerir.
GDO ve ışınlama
GDO içermeyen kaju içi. Yazılı olarak kararlaştırılmadıkça ışınlanmaz.
Kullanım amacı
Beyaz kaju içi (WW, WS, LP) ve zarlı çiğ kaju içi (WA) kavrulmamıştır. Uygulamanıza bağlı olarak doğrudan kullanılır veya örneğin kavurma gibi ileri işlemlerden geçirilir; kullanım amacı ve buna uygulanan mikrobiyolojik kriterler sözleşmede belirtilir.
Numune alma ve kabul (AQL)
Lotlardan ANSI/ASQ Z1.4'e (ISO 2859-1'e eşdeğer) göre, genel muayene seviyesi II'de, en az 500 g'lık kompozit numune alınır.
- AQL 0 Kritik kusurlar
- AQL 1,5 Majör kusurlar
- AQL 4,0 Minör kusurlar
Kusur sınıfı
Kritik
Örnekler: Canlı böcekler, gözle görülür küf, cam, metal veya plastik parçaları, toksik ya da kimyasal bulaşma, diğer sert kabuklu meyve türleri
Karar: Herhangi bir kritik kusur lotun reddedilmesine yol açar
Kusur sınıfı
Majör
Örnekler: Acımış (ransit) veya oksitlenmiş taneler, ağır yanık, derin böcek hasarı, ciddi çürüme, iç küf, şartnamenin üzerinde nem (beyaz kaju içi > %5,0, zarlı çiğ > %8,5, zarlı kavrulmuş > %3,0)
Karar: Majör kusurlar kabul sayısını aşarsa lot reddedilir
Kusur sınıfı
Minör
Örnekler: Hafif kazıma izleri (beyaz bütün kalite seviyesinin izin verdiği bıçak izleri hariç), hafif benekler, yüzeysel lekeler, hafif buruşma, güvenliği etkilemeyen küçük renk farklılıkları
Karar: Minör kusurlar kabul sayısını aşarsa lot reddedilir. Orchid, Lotus, Jasmine veya Daisy seviyesinde sipariş edilen beyaz bütün kaju içinde minör kusurlar bunun yerine o seviyenin toplam kusur sınırına göre değerlendirilir (bkz. Beyaz bütün kaju içi)
Ambalaj, depolama ve raf ömrü
- Standart ambalaj: Koli başına 2 × 10 kg veya 2 × 11,34 kg vakumlu PE torba ya da tek bir 22,68 kg vakumlu torba; talep üzerine teneke; azot dolumu isteğe bağlı. İhracat kolileri temiz, kuru ve zımbasızdır; patlama mukavemeti en az 200 lb/in²'dir (200 lb test, yaklaşık 1.380 kPa). Bkz. İhracat ambalajı ve konteyner yükleme.
- Depolama: 20 °C veya altında ve %65'in altında bağıl nemde (tuzlu kavrulmuş kaju içi için %60'ın altında); kuru, güneş ışığından ve keskin kokulardan uzak. Açtıktan sonra yeniden kapatın.
- Raf ömrü: Yukarıdaki koşullarda depolanan sağlam ambalajda, ambalaj tarihinden itibaren 12 ay.
- 12 ay Raf ömrü
- ≤ 20 °C Depolama
- < %65 Bağıl nem (tuzlu kavrulmuş kaju içi için %60'ın altında)
Etiketleme
Her kolide ürün ve sınıf kodu, net ağırlık, lot veya parti kodu, ambalaj ve tavsiye edilen tüketim tarihleri, depolama koşulları ve sözleşmede (ve düzenlenmişse menşe şahadetnamesinde) belirtilen menşe yer alır; tuzlu kavrulmuş serilerde ayrıca seri adının yanında ham kaju menşei bulunur. Talep edilirse varış yeri bilgileri eklenir.
Terimler sözlüğü
- FFA (serbest yağ asitleri)
- Hidrolitik acılaşmanın göstergesi; % oleik asit olarak ifade edilir. Düşük değerler daha taze tane anlamına gelir.
- PV (peroksit değeri)
- Erken oksidasyonun göstergesi; meq O₂/kg yağ olarak ifade edilir. Düşük değerler daha taze tane anlamına gelir.
- TPC, maya ve küf
- Hijyen göstergesi olarak kullanılan toplam canlı mikroorganizma sayısı ile maya ve küf sayıları.
- Zar (testa)
- Tanenin doğal kahverengi zarı. WA ve A sınıfları zarını korur; WW, WS ve LP'nin zarı soyulmuştur.
- AQL
- Kabul kalite sınırı: bir numune alma planının bir lot için kabul ettiği kusur seviyesi.
Belirli bir sipariş için şartname mi gerekiyor? Kesin şartnameyi teklifte ve sözleşmede teyit eder, imzalı sürümünü bir @leduongcashew.com adresinden e-postayla göndeririz.
Teklif isteyin veya sales@leduongcashew.com adresine yazın · WhatsApp +84 886 10 66 77
Sürüm 1.0, yayım tarihinden itibaren geçerlidir. Bunlar referans şartnamelerdir; her siparişte imzalı satış sözleşmesi ve onaylı şartnamesi esas alınır.
