الجودة والمستندات
مواصفات حبات الكاجو
مواصفات مرجعية لحبات الكاجو التي تعالجها Le Duong Cashew وتصدّرها من دونغ ناي، فيتنام: الحبات البيضاء الكاملة، والأنصاف والقطع، والحبات الخام بالقشرة الرقيقة، والحبات المحمصة بالملح مع القشرة الرقيقة. يُنتَج كل طلب ويُفحَص وفق المواصفة المعتمدة في عقد البيع الخاص به.
- 4 فئات منتجات
- الرطوبة ≤ 5.0% للحبات البيضاء
- السالمونيلا غير موجودة في 25 g
- مدة الصلاحية 12 شهرًا
فئات المنتجات ورموز الدرجات
WW160–WW450
الحبات البيضاء الكاملة
حبات كاملة منزوعة القشرة الرقيقة، مصنّفة حسب عدد الحبات في الرطل
التفاصيل: مواصفة الحبات البيضاء الكاملة
WS، LP
الأنصاف البيضاء، القطع الكبيرة
درجات مكسورة منزوعة القشرة الرقيقة للتحميص والتصنيع
التفاصيل: مواصفة الأنصاف والقطع
WA160–WA320
الحبات الخام بالقشرة الرقيقة
حبات كاملة غير محمصة وغير مملحة تحتفظ بقشرتها البنية الطبيعية
التفاصيل: في هذه الصفحة
A160–A450
الحبات المحمصة بالملح مع القشرة الرقيقة
حبات كاملة بالقشرة الرقيقة، محمصة ومملحة
التفاصيل: مواصفة الحبات المحمصة بالملح
قراءة رمز الدرجة
الرقم في رمز الدرجة هو الحد الأقصى لعدد الحبات في الرطل (lb)؛ وفي درجات A يشير إلى الحبات كما صُنِّفت قبل التحميص. فمثلًا يعني WW320 ألا يزيد عدد الحبات على 320 حبة في الرطل.
الجودة العامة للحبات البيضاء (WW، WS، LP)
المظهر
بيضاء إلى عاجية فاتحة، نظيفة وذات المظهر المميز للكاجو؛ خالية من الحشرات الحية والعفن والمواد الغريبة.
الرائحة والطعم
طابع الكاجو الطازج؛ بلا رائحة زنخة أو عفنة أو غريبة.
الرطوبة
≤ 5.0%.
الطزاجة
الأحماض الدهنية الحرة: ≤ 1.0% (محسوبة كحمض الأوليك). رقم البيروكسيد: ≤ 2 meq O₂/kg من الدهن.
الحبات الخام بالقشرة الرقيقة (WA)
حبات كاملة تحتفظ بالقشرة الرقيقة (القشرة البنية الطبيعية)، غير محمصة وغير مملحة. وبحسب استخدامك، تُستخدم مباشرة أو تخضع لمعالجة إضافية، كالتحميص مثلًا.
بالقشرة الرقيقة تحتفظ بها درجات WA و Aمنزوعة القشرة الرقيقة WW و WS و LP| الرمز | عدد الحبات لكل lb | عدد الحبات لكل kg (تقريبًا) |
|---|---|---|
| WA160 | 150–160 | 331–353 |
| WA170 | 160–170 | 353–375 |
| WA180 | 170–180 | 375–397 |
| WA210 | 200–210 | 441–463 |
| WA240 | 220–240 | 485–529 |
| WA320 | 300–320 | 661–705 |
تستخدم درجات WA نطاقات العدد الخاصة بدرجات الحبات البيضاء الكاملة التي تحمل الرقم نفسه. والدرجتان WA160 و WA170، مثل WW160 و WW170، من درجات Le Duong؛ أما النطاقات الأخرى فتتبع درجات AFI للحبات البيضاء الكاملة.
- ≤ 8.5% الرطوبة
- ≤ 1.0% الأحماض الدهنية الحرة
- ≤ 2 meq O₂/kg من الدهن رقم البيروكسيد
التعبئة
أكياس PE مفرغة من الهواء بوزن 2 × 10 kg أو 2 × 11.34 kg في كل كرتونة؛ ضخ النيتروجين اختياري؛ كراتين بلا دبابيس.
الشحن
تحتوي الحبات الخام بالقشرة الرقيقة على رطوبة أعلى (حتى 8.5%). وعندما تبقى البضاعة في الحاوية أكثر من 10 أيام، نوصي بحاوية مبردة؛ أما على المسارات القصيرة، كالشحن إلى الصين، فتُستخدم الحاويات الجافة عادةً.
الاستخدام المقصود: انظر مسببات الحساسية وحالة المنتج.
المعايير الميكروبيولوجية
- غير موجودة في 25 g السالمونيلا، جميع فئات المنتجات
- < 10 CFU/g الإشريكية القولونية (E. coli)، جميع فئات المنتجات
| المؤشر | الحبات البيضاء الكاملة والأنصاف والقطع | خام بالقشرة الرقيقة (WA) | محمصة بالملح مع القشرة الرقيقة (A) |
|---|---|---|---|
| العدّ الكلي للأحياء الدقيقة | ≤ 1 × 10⁵ CFU/g | وفق ما يُتفق عليه في العقد | ≤ 1 × 10⁴ CFU/g |
| الخمائر والعفن | ≤ 1 × 10³ CFU/g | وفق ما يُتفق عليه في العقد | ≤ 1 × 10² CFU/g |
| الإشريكية القولونية (E. coli) | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g |
| السالمونيلا | غير موجودة في 25 g | غير موجودة في 25 g | غير موجودة في 25 g |
الملوثات والمتبقيات
الأفلاتوكسينات
- 2.0 µg/kg أفلاتوكسين B1، مثال الاتحاد الأوروبي
- 4.0 µg/kg إجمالي الأفلاتوكسينات، مثال الاتحاد الأوروبي
ضمن الحدود القانونية للبلد المستورد. وفي الاتحاد الأوروبي تُطبَّق اللائحة (EU) 2023/915، ومنها مثلًا 2.0 µg/kg لأفلاتوكسين B1 و 4.0 µg/kg لإجمالي الأفلاتوكسينات في حبات الكاجو المطروحة في السوق للمستهلك النهائي أو المستخدمة مكوّنًا في الأغذية.
متبقيات المبيدات
ضمن الحدود القصوى للمتبقيات في البلد المستورد.
المعادن الثقيلة
رصد قائم على تقييم المخاطر والامتثال لحدود البلد المستورد.
نطاق الاختبارات والشهادات
يُحدَّد نطاق الاختبارات وحدود التقدير الكمي والشهادات لكل طلب في العقد. انظر الاختبارات المخبرية.
مسببات الحساسية وحالة المنتج
التركيب
حبات كاجو بنسبة 100% (الحبات المحمصة بالملح: حبات كاجو وملح؛ تُحمَّص في ملح ساخن، دون زيت).
مسبب الحساسية
يحتوي على مكسرات شجرية (الكاجو).
الكائنات المعدلة وراثيًا والتشعيع
حبات كاجو غير معدلة وراثيًا. غير مشععة ما لم يُتفق على ذلك كتابيًا.
الاستخدام المقصود
الحبات البيضاء (WW، WS، LP) والحبات الخام بالقشرة الرقيقة (WA) غير محمصة. وبحسب استخدامك، تُستخدم مباشرة أو تخضع لمعالجة إضافية، كالتحميص مثلًا؛ ويُذكَر في العقد الاستخدام المقصود والمعايير الميكروبيولوجية المطبقة عليه.
أخذ العينات والقبول (AQL)
تُؤخذ عينات الدفعات وفق ANSI/ASQ Z1.4 (المكافئ لمعيار ISO 2859-1)، بمستوى الفحص العام II، مع عينة مركبة لا تقل عن 500 g.
- AQL 0 العيوب الحرجة
- AQL 1.5 العيوب الرئيسية
- AQL 4.0 العيوب الثانوية
فئة العيب
حرجة
أمثلة: حشرات حية، عفن ظاهر، شظايا زجاج أو معدن أو بلاستيك، تلوث سام أو كيميائي، أنواع أخرى من المكسرات
القرار: يؤدي أي عيب حرج إلى رفض الدفعة
فئة العيب
رئيسية
أمثلة: حبات زنخة أو مؤكسدة، احتراق شديد، ضرر الحشرات العميق، تحلل جسيم، عفن داخلي، رطوبة تتجاوز المواصفة (الحبات البيضاء > 5.0%، الخام بالقشرة الرقيقة > 8.5%، المحمصة بالقشرة الرقيقة > 3.0%)
القرار: تُرفض الدفعة إذا تجاوزت العيوب الرئيسية رقم القبول
فئة العيب
ثانوية
أمثلة: آثار كشط طفيفة (غير آثار السكين التي يسمح بها مستوى جودة الحبات البيضاء الكاملة)، بقع خفيفة، علامات سطحية، انكماش طفيف، تفاوت لوني بسيط لا يؤثر في السلامة
القرار: تُرفض الدفعة إذا تجاوزت العيوب الثانوية رقم القبول. أما الحبات البيضاء الكاملة المطلوبة بمستوى Orchid أو Lotus أو Jasmine أو Daisy، فتُقيَّم عيوبها الثانوية بدلًا من ذلك وفق حد إجمالي العيوب لذلك المستوى (انظر الحبات البيضاء الكاملة)
التعبئة والتخزين ومدة الصلاحية
- التعبئة القياسية: أكياس PE مفرغة من الهواء بوزن 2 × 10 kg أو 2 × 11.34 kg في كل كرتونة، أو كيس واحد مفرغ من الهواء بوزن 22.68 kg؛ علب معدنية عند الطلب؛ ضخ النيتروجين اختياري. كراتين التصدير نظيفة وجافة وبلا دبابيس، بمقاومة انفجار لا تقل عن 200 lb/in² (اختبار 200 lb، نحو 1,380 kPa). انظر تعبئة التصدير وتحميل الحاويات.
- التخزين: عند 20 °C أو أقل، وبرطوبة نسبية أقل من 65% (أقل من 60% للحبات المحمصة بالملح)، في مكان جاف، بعيدًا عن أشعة الشمس والروائح القوية. أعد الإغلاق بعد الفتح.
- مدة الصلاحية: 12 شهرًا من تاريخ التعبئة في عبوات سليمة مخزنة على النحو المذكور أعلاه.
- 12 شهرًا مدة الصلاحية
- ≤ 20 °C التخزين
- < 65% الرطوبة النسبية (أقل من 60% للحبات المحمصة بالملح)
وضع الملصقات
تُظهر كل كرتونة المنتج ورمز الدرجة، والوزن الصافي، ورمز الدفعة أو التشغيلة، وتاريخَي التعبئة وأفضل استهلاك، وظروف التخزين، والمنشأ كما هو مذكور في العقد (وفي شهادة المنشأ عند إصدارها)؛ وفي سلاسل الحبات المحمصة بالملح يظهر أيضًا منشأ جوز الكاجو الخام بجانب اسم السلسلة. وتُضاف معلومات الوجهة عند الطلب.
مسرد المصطلحات
- FFA (الأحماض الدهنية الحرة)
- مؤشر على التزنخ التحللي المائي، يُعبَّر عنه بنسبة مئوية محسوبة كحمض الأوليك. وتعني القيم الأدنى حبات أكثر طزاجة.
- PV (رقم البيروكسيد)
- مؤشر على الأكسدة المبكرة، بوحدة meq O₂/kg من الدهن. وتعني القيم الأدنى حبات أكثر طزاجة.
- TPC، الخمائر والعفن
- العدّ الكلي للأحياء الدقيقة وعدد الخمائر والعفن، وتُستخدم مؤشراتٍ على النظافة الصحية.
- القشرة الرقيقة (testa)
- القشرة البنية الطبيعية للحبة. تحتفظ بها درجات WA و A؛ أما WW و WS و LP فمنزوعة القشرة الرقيقة.
- AQL
- حد الجودة المقبول: مستوى العيوب الذي تقبله خطة أخذ العينات للدفعة.
هل تحتاج إلى مواصفة لطلب محدد؟ نؤكد المواصفة الدقيقة في عرض السعر وفي العقد، ونرسل النسخة الموقعة بالبريد الإلكتروني من عنوان @leduongcashew.com.
اطلب عرض سعر أو راسلنا على sales@leduongcashew.com · WhatsApp +84 886 10 66 77
الإصدار 1.0، يسري اعتبارًا من تاريخ النشر. هذه مواصفات مرجعية؛ وتكون الأولوية لعقد البيع الموقع ومواصفته المعتمدة في كل طلب.
