คุณภาพและเอกสาร
ข้อกำหนดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ข้อกำหนดอ้างอิงของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ Le Duong Cashew แปรรูปและส่งออกจากด่งนาย ประเทศเวียดนาม ได้แก่ เม็ดขาวเต็มเม็ด เม็ดซีกและชิ้น เม็ดดิบติดเยื่อ และเม็ดอบเกลือติดเยื่อ ทุกคำสั่งซื้อผลิตและตรวจสอบตามข้อกำหนดที่อนุมัติในสัญญาซื้อขายของคำสั่งซื้อนั้น
- 4 กลุ่มผลิตภัณฑ์
- ความชื้น ≤ 5.0% สำหรับเม็ดขาว
- ไม่พบ Salmonella ใน 25 g
- อายุการเก็บรักษา 12 เดือน
กลุ่มผลิตภัณฑ์และรหัสเกรด
WW160–WW450
เม็ดขาวเต็มเม็ด
เม็ดเต็มที่ลอกเยื่อแล้ว คัดเกรดตามจำนวนเม็ดต่อปอนด์
รายละเอียด: ข้อกำหนดเม็ดขาวเต็มเม็ด
WS, LP
เม็ดซีกสีขาว ชิ้นใหญ่
เกรดเม็ดแตกที่ลอกเยื่อแล้ว สำหรับการอบและการผลิต
รายละเอียด: ข้อกำหนดเม็ดซีกและชิ้น
WA160–WA320
เม็ดดิบติดเยื่อ
เม็ดเต็มที่ไม่อบและไม่ใส่เกลือ ยังคงเยื่อสีน้ำตาลตามธรรมชาติ
รายละเอียด: ในหน้านี้
วิธีอ่านรหัสเกรด
ตัวเลขในรหัสเกรดคือจำนวนเม็ดสูงสุดต่อปอนด์ (lb) สำหรับเกรด A ตัวเลขนี้หมายถึงเม็ดตามการคัดเกรดก่อนอบ ตัวอย่างเช่น WW320 หมายถึงไม่เกิน 320 เม็ดต่อปอนด์
คุณภาพทั่วไปของเม็ดขาว (WW, WS, LP)
ลักษณะภายนอก
สีขาวถึงสีงาช้างอ่อน สะอาด และมีลักษณะเฉพาะตามธรรมชาติ ปราศจากแมลงที่มีชีวิต รา และสิ่งแปลกปลอม
กลิ่นและรสชาติ
มีลักษณะของเม็ดมะม่วงหิมพานต์สด ไม่มีกลิ่นหืน กลิ่นอับ หรือกลิ่นแปลกปลอม
ความชื้น
≤ 5.0%.
ความสด
กรดไขมันอิสระ: ≤ 1.0% (คิดเป็นกรดโอเลอิก) ค่าเปอร์ออกไซด์: ≤ 2 meq O₂/kg ไขมัน
เม็ดดิบติดเยื่อ (WA)
เม็ดเต็มที่ยังคงเยื่อหุ้ม (เยื่อสีน้ำตาลตามธรรมชาติ) ไม่อบและไม่ใส่เกลือ ใช้ได้โดยตรงหรือนำไปแปรรูปต่อ เช่น อบ ขึ้นอยู่กับการใช้งานของคุณ
ติดเยื่อ เกรด WA และ A คงเยื่อไว้ลอกเยื่อแล้ว WW, WS และ LP| รหัส | เม็ดต่อ lb | เม็ดต่อ kg (โดยประมาณ) |
|---|---|---|
| WA160 | 150–160 | 331–353 |
| WA170 | 160–170 | 353–375 |
| WA180 | 170–180 | 375–397 |
| WA210 | 200–210 | 441–463 |
| WA240 | 220–240 | 485–529 |
| WA320 | 300–320 | 661–705 |
เกรด WA ใช้ช่วงจำนวนเม็ดเดียวกับเกรดเม็ดขาวเต็มเม็ดที่มีตัวเลขเดียวกัน WA160 และ WA170 เช่นเดียวกับ WW160 และ WW170 เป็นเกรดของ Le Duong ส่วนช่วงอื่นเป็นไปตามเกรดเม็ดขาวเต็มเม็ดของ AFI
- ≤ 8.5% ความชื้น
- ≤ 1.0% กรดไขมันอิสระ
- ≤ 2 meq O₂/kg ไขมัน ค่าเปอร์ออกไซด์
การบรรจุ
ถุง PE สุญญากาศ 2 × 10 kg หรือ 2 × 11.34 kg ต่อกล่อง เลือกอัดก๊าซไนโตรเจนได้ กล่องไม่ใช้ลวดเย็บ
การขนส่ง
เม็ดดิบติดเยื่อมีความชื้นสูงกว่า (สูงสุด 8.5%) หากสินค้าจะอยู่ในตู้คอนเทนเนอร์นานกว่า 10 วัน เราแนะนำให้ใช้ตู้ควบคุมอุณหภูมิ ส่วนเส้นทางระยะสั้น เช่น ไปจีน โดยปกติใช้ตู้แห้ง
การใช้งานที่กำหนด: ดู สารก่อภูมิแพ้และสถานะผลิตภัณฑ์
เกณฑ์ทางจุลชีววิทยา
- ไม่พบใน 25 g Salmonella ทุกกลุ่มผลิตภัณฑ์
- < 10 CFU/g E. coli ทุกกลุ่มผลิตภัณฑ์
| พารามิเตอร์ | เม็ดขาวเต็มเม็ด เม็ดซีกและชิ้น | ดิบติดเยื่อ (WA) | อบเกลือติดเยื่อ (A) |
|---|---|---|---|
| จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด | ≤ 1 × 10⁵ CFU/g | ตามที่ตกลงในสัญญา | ≤ 1 × 10⁴ CFU/g |
| ยีสต์และรา | ≤ 1 × 10³ CFU/g | ตามที่ตกลงในสัญญา | ≤ 1 × 10² CFU/g |
| เชื้อ E. coli | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g |
| เชื้อ Salmonella | ไม่พบใน 25 g | ไม่พบใน 25 g | ไม่พบใน 25 g |
สารปนเปื้อนและสารตกค้าง
อะฟลาทอกซิน
- 2.0 µg/kg อะฟลาทอกซิน B1 ตัวอย่างขีดจำกัดของ EU
- 4.0 µg/kg อะฟลาทอกซินรวม ตัวอย่างขีดจำกัดของ EU
อยู่ภายในขีดจำกัดตามกฎหมายของประเทศผู้นำเข้า ใน EU ใช้ระเบียบ (EU) 2023/915 เช่น 2.0 µg/kg สำหรับอะฟลาทอกซิน B1 และ 4.0 µg/kg สำหรับอะฟลาทอกซินรวม ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่วางจำหน่ายแก่ผู้บริโภคขั้นสุดท้ายหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร
สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง
อยู่ภายในค่าปริมาณสารตกค้างสูงสุดที่ประเทศผู้นำเข้ากำหนด
โลหะหนัก
เฝ้าระวังตามความเสี่ยง และเป็นไปตามขีดจำกัดของประเทศผู้นำเข้า
ขอบเขตการทดสอบและใบรับรอง
ขอบเขตการทดสอบ ขีดจำกัดการวัดเชิงปริมาณ และใบรับรองของแต่ละคำสั่งซื้อ กำหนดไว้ในสัญญา ดู การทดสอบในห้องปฏิบัติการ
สารก่อภูมิแพ้และสถานะผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100% (เม็ดอบเกลือ: เม็ดมะม่วงหิมพานต์และเกลือ อบในเกลือร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน)
สารก่อภูมิแพ้
มีถั่วเปลือกแข็ง (มะม่วงหิมพานต์)
GMO และการฉายรังสี
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปลอด GMO ไม่ผ่านการฉายรังสี เว้นแต่ตกลงเป็นลายลักษณ์อักษร
การใช้งานที่กำหนด
เม็ดขาว (WW, WS, LP) และเม็ดดิบติดเยื่อ (WA) ไม่ผ่านการอบ ใช้ได้โดยตรงหรือนำไปแปรรูปต่อ เช่น อบ ขึ้นอยู่กับการใช้งานของคุณ การใช้งานที่กำหนดและเกณฑ์ทางจุลชีววิทยาที่ใช้กับการใช้งานนั้นระบุไว้ในสัญญา
การสุ่มตัวอย่างและการยอมรับ (AQL)
สุ่มตัวอย่างล็อตตาม ANSI/ASQ Z1.4 (เทียบเท่า ISO 2859-1) ระดับการตรวจทั่วไป II โดยใช้ตัวอย่างรวมอย่างน้อย 500 g
- AQL 0 ข้อบกพร่องวิกฤต
- AQL 1.5 ข้อบกพร่องหลัก
- AQL 4.0 ข้อบกพร่องรอง
ประเภทข้อบกพร่อง
วิกฤต
ตัวอย่าง: แมลงที่มีชีวิต ราที่มองเห็นได้ เศษแก้ว โลหะ หรือพลาสติก การปนเปื้อนสารพิษหรือสารเคมี ถั่วชนิดอื่น
การตัดสิน: ข้อบกพร่องวิกฤตใด ๆ ทำให้ล็อตถูกปฏิเสธ
ประเภทข้อบกพร่อง
หลัก
ตัวอย่าง: เม็ดหืนหรือเกิดออกซิเดชัน รอยไหม้รุนแรง ความเสียหายจากแมลงในระดับลึก การเน่าเสียรุนแรง ราภายในเม็ด ความชื้นเกินข้อกำหนด (เม็ดขาว > 5.0% ดิบติดเยื่อ > 8.5% อบติดเยื่อ > 3.0%)
การตัดสิน: ปฏิเสธหากข้อบกพร่องหลักเกินเลขยอมรับ
ประเภทข้อบกพร่อง
รอง
ตัวอย่าง: รอยขูดเล็กน้อย (นอกเหนือจากรอยมีดที่ระดับคุณภาพของเม็ดขาวเต็มเม็ดอนุญาต) จุดด่างเล็กน้อย ตำหนิที่ผิว เม็ดเหี่ยวเล็กน้อย สีแตกต่างเล็กน้อยที่ไม่กระทบความปลอดภัย
การตัดสิน: ปฏิเสธหากข้อบกพร่องรองเกินเลขยอมรับ สำหรับเม็ดขาวเต็มเม็ดที่สั่งซื้อในระดับ Orchid, Lotus, Jasmine หรือ Daisy ให้พิจารณาข้อบกพร่องรองเทียบกับขีดจำกัดข้อบกพร่องรวมของระดับนั้นแทน (ดู เม็ดขาวเต็มเม็ด)
การบรรจุ การเก็บรักษา และอายุการเก็บรักษา
- การบรรจุมาตรฐาน: ถุง PE สุญญากาศ 2 × 10 kg หรือ 2 × 11.34 kg ต่อกล่อง หรือถุงสุญญากาศ 22.68 kg หนึ่งถุง บรรจุกระป๋องได้ตามคำขอ เลือกอัดก๊าซไนโตรเจนได้ กล่องส่งออกสะอาด แห้ง และไม่ใช้ลวดเย็บ มีค่าความต้านทานแรงดันทะลุอย่างน้อย 200 lb/in² (200 lb test ประมาณ 1,380 kPa) ดู การบรรจุเพื่อส่งออกและการโหลดตู้คอนเทนเนอร์
- การเก็บรักษา: ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 °C และความชื้นสัมพัทธ์ต่ำกว่า 65% (ต่ำกว่า 60% สำหรับเม็ดอบเกลือ) ในที่แห้ง ห่างจากแสงแดดและกลิ่นแรง ปิดผนึกใหม่หลังเปิดใช้
- อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนนับจากวันที่บรรจุ ในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่เสียหายและเก็บตามเงื่อนไขข้างต้น
- 12 เดือน อายุการเก็บรักษา
- ≤ 20 °C การเก็บรักษา
- < 65% ความชื้นสัมพัทธ์ (ต่ำกว่า 60% สำหรับเม็ดอบเกลือ)
การติดฉลาก
ทุกกล่องแสดงผลิตภัณฑ์และรหัสเกรด น้ำหนักสุทธิ รหัสล็อตหรือรหัสแบทช์ วันที่บรรจุและวันควรบริโภคก่อน เงื่อนไขการเก็บรักษา และแหล่งกำเนิดตามที่ระบุในสัญญา (และในใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า เมื่อมีการออกใบรับรองดังกล่าว) สำหรับซีรีส์อบเกลือ จะแสดงแหล่งกำเนิดเมล็ดดิบไว้ข้างชื่อซีรีส์ด้วย ข้อมูลปลายทางจะเพิ่มเมื่อมีการร้องขอ
อภิธานศัพท์
- FFA (กรดไขมันอิสระ)
- ตัวชี้วัดการหืนจากปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส แสดงเป็น % กรดโอเลอิก ค่ายิ่งต่ำหมายถึงเม็ดยิ่งสด
- PV (ค่าเปอร์ออกไซด์)
- ตัวชี้วัดการเกิดออกซิเดชันระยะแรก หน่วยเป็น meq O₂/kg ไขมัน ค่ายิ่งต่ำหมายถึงเม็ดยิ่งสด
- TPC ยีสต์และรา
- จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด และจำนวนยีสต์และรา ใช้เป็นตัวชี้วัดด้านสุขลักษณะ
- เยื่อหุ้ม
- เยื่อสีน้ำตาลตามธรรมชาติที่หุ้มเม็ด เกรด WA และ A คงเยื่อนี้ไว้ ส่วน WW, WS และ LP ลอกเยื่อแล้ว
- AQL
- ขีดจำกัดคุณภาพที่ยอมรับ: ระดับข้อบกพร่องที่แผนการสุ่มตัวอย่างยอมรับสำหรับล็อตหนึ่ง
ต้องการข้อกำหนดสำหรับคำสั่งซื้อเฉพาะหรือไม่? เรายืนยันข้อกำหนดที่แน่นอนในใบเสนอราคาและสัญญา และส่งฉบับที่ลงนามแล้วทางอีเมลจากที่อยู่ @leduongcashew.com
ขอใบเสนอราคา หรือส่งอีเมลถึง sales@leduongcashew.com · WhatsApp +84 886 10 66 77
เวอร์ชัน 1.0 มีผลตั้งแต่วันที่เผยแพร่ ข้อกำหนดเหล่านี้เป็นข้อกำหนดอ้างอิง สำหรับแต่ละคำสั่งซื้อ ให้ยึดสัญญาซื้อขายที่ลงนามแล้วและข้อกำหนดที่อนุมัติในสัญญานั้นเป็นหลัก
