품질 및 서류
캐슈넛 커널 규격
Le Duong Cashew가 베트남 Dong Nai에서 가공·수출하는 캐슈넛 커널(백색 통알, 세로 반태 및 분태, 속껍질 있는 생커널, 속껍질 있는 소금 로스팅 커널)의 참고 규격입니다. 모든 주문은 해당 매매계약서에서 승인된 규격에 따라 생산하고 검사합니다.
- 4개 제품군
- 백색 커널 수분 ≤ 5.0%
- 살모넬라 25 g 중 불검출
- 유통기한 12개월
제품군 및 등급 코드
등급 코드 읽는 법
등급 코드의 숫자는 파운드(lb)당 최대 커널 수입니다. A 등급의 경우 로스팅 전 등급 선별 시점의 커널을 기준으로 합니다. 예를 들어 WW320 등급은 파운드당 커널이 320개 이하라는 뜻입니다.
백색 커널의 일반 품질(WW, WS, LP)
외관
백색에서 연한 아이보리색으로, 깨끗하고 고유한 특성을 지닙니다. 살아 있는 벌레, 곰팡이 및 이물질이 없습니다.
냄새 및 맛
신선한 캐슈넛 고유의 특성을 지니며, 산패취, 곰팡내 또는 이취가 없습니다.
수분
≤ 5.0%.
신선도
유리지방산: ≤ 1.0%(올레산 기준). 과산화물가: ≤ 2 meq O₂/kg 지방.
속껍질 있는 생커널(WA)
속껍질(천연 갈색 껍질)이 남아 있는 통알 커널로, 로스팅하지 않았고 소금도 넣지 않았습니다. 귀사의 용도에 따라 그대로 사용하거나 로스팅 등 추가 가공을 거쳐 사용합니다.
속껍질 있음 WA 및 A 등급은 속껍질 유지
속껍질 제거 WW, WS 및 LP| 코드 | lb당 커널 수 | kg당 커널 수(약) |
|---|---|---|
| WA160 | 150–160 | 331–353 |
| WA170 | 160–170 | 353–375 |
| WA180 | 170–180 | 375–397 |
| WA210 | 200–210 | 441–463 |
| WA240 | 220–240 | 485–529 |
| WA320 | 300–320 | 661–705 |
WA 등급은 같은 숫자의 백색 통알 등급과 동일한 커널 수 범위를 사용합니다. WA160 및 WA170 등급은 WW160 및 WW170 등급과 마찬가지로 Le Duong 자체 등급이며, 그 외 범위는 AFI 백색 통알 등급을 따릅니다.
- ≤ 8.5% 수분
- ≤ 1.0% 유리지방산
- ≤ 2 meq O₂/kg 지방 과산화물가
포장
상자당 2 × 10 kg 또는 2 × 11.34 kg 진공 PE 봉지, 질소 충전 선택 가능, 스테이플 없는 상자.
운송
속껍질 있는 생커널은 수분 함량이 더 높습니다(최대 8.5%). 화물이 컨테이너 안에 10일 넘게 머무를 경우 냉장 컨테이너를 권장하며, 중국행 등 단거리 항로에는 보통 드라이 컨테이너를 사용합니다.
용도: 알레르기 유발 물질 및 제품 상태 참조.
미생물 기준
- 25 g 중 불검출 살모넬라, 전 제품군
- < 10 CFU/g 대장균, 전 제품군
| 항목 | 백색 통알, 세로 반태 및 분태 | 속껍질 있는 생커널(WA) | 속껍질 있는 소금 로스팅(A) |
|---|---|---|---|
| 일반세균수 | ≤ 1 × 10⁵ CFU/g | 계약에서 합의한 기준 | ≤ 1 × 10⁴ CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤ 1 × 10³ CFU/g | 계약에서 합의한 기준 | ≤ 1 × 10² CFU/g |
| 대장균 | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g |
| 살모넬라 | 25 g 중 불검출 | 25 g 중 불검출 | 25 g 중 불검출 |
오염물질 및 잔류물
아플라톡신
- 2.0 µg/kg 아플라톡신 B1, EU 예시
- 4.0 µg/kg 총아플라톡신, EU 예시
수입국의 법적 기준 이내입니다. EU에서는 규정(EU) 2023/915가 적용되며, 예를 들어 최종 소비자 대상으로 시장에 출시되거나 식품 원료로 사용되는 캐슈넛 커널의 경우 아플라톡신 B1 2.0 µg/kg, 총아플라톡신 4.0 µg/kg입니다.
농약 잔류물
수입국의 최대잔류허용기준 이내입니다.
중금속
위험 기반 모니터링을 실시하며 수입국의 기준을 준수합니다.
시험 범위 및 증명서
주문별 시험 범위, 정량한계 및 증명서는 계약에서 정합니다. 시험 분석을 참조하십시오.
알레르기 유발 물질 및 제품 상태
구성
캐슈넛 커널 100%(소금 로스팅 커널: 캐슈넛 커널과 소금. 기름 없이 뜨거운 소금에 로스팅합니다).
알레르기 유발 물질
견과류(캐슈넛)를 함유합니다.
GMO 및 방사선 조사
Non-GMO 캐슈넛 커널입니다. 서면 합의가 없는 한 방사선 조사를 하지 않습니다.
용도
백색 커널(WW, WS, LP)과 속껍질 있는 생커널(WA)은 로스팅하지 않은 제품입니다. 귀사의 용도에 따라 그대로 사용하거나 로스팅 등 추가 가공을 거쳐 사용하며, 용도와 그에 적용되는 미생물 기준은 계약에 명시합니다.
샘플링 및 합격 판정(AQL)
로트는 ANSI/ASQ Z1.4(ISO 2859-1과 동등), 일반 검사 수준 II에 따라 샘플링하며, 복합 시료는 최소 500 g입니다.
- AQL 0 치명 결점
- AQL 1.5 중결점
- AQL 4.0 경결점
결점 등급
치명 결점
예: 살아 있는 벌레, 눈에 보이는 곰팡이, 유리·금속 또는 플라스틱 조각, 독성 또는 화학적 오염, 다른 견과류 종
판정: 치명 결점이 하나라도 있으면 로트 불합격
결점 등급
중결점
예: 산패 또는 산화된 커널, 심한 그을림, 깊은 해충 피해, 심각한 부패, 내부 곰팡이, 규격 초과 수분(백색 커널 > 5.0%, 속껍질 있는 생커널 > 8.5%, 속껍질 있는 로스팅 커널 > 3.0%)
판정: 중결점이 합격 판정 개수를 초과하면 불합격
결점 등급
경결점
예: 가벼운 긁힘 자국(백색 통알 품질 수준에서 허용하는 칼자국 제외), 옅은 반점, 표면 흠, 약간의 주름짐, 안전에 영향을 주지 않는 경미한 색상 차이
판정: 경결점이 합격 판정 개수를 초과하면 불합격. 단, Orchid, Lotus, Jasmine 또는 Daisy 수준으로 주문한 백색 통알 커널은 경결점을 해당 수준의 총결점 한도로 판정합니다(백색 통알 커널 참조)
포장, 보관 및 유통기한
- 표준 포장: 상자당 2 × 10 kg 또는 2 × 11.34 kg 진공 PE 봉지, 또는 22.68 kg 진공 봉지 하나. 틴은 요청 시 제공, 질소 충전 선택 가능. 수출용 상자는 깨끗하고 건조하며 스테이플이 없고, 파열 강도는 최소 200 lb/in²(200 lb 테스트, 약 1,380 kPa)입니다. 수출 포장 및 컨테이너 적재를 참조하십시오.
- 보관: 20 °C 이하, 상대 습도 65% 미만(소금 로스팅 커널은 60% 미만)의 건조한 곳에서 햇빛과 강한 냄새를 피해 보관합니다. 개봉 후에는 다시 밀봉하십시오.
- 유통기한: 위 조건으로 보관한 손상되지 않은 포장 기준, 포장일로부터 12개월.
- 12개월 유통기한
- ≤ 20 °C 보관
- < 65% 상대 습도(소금 로스팅 커널은 60% 미만)
라벨 표시
각 상자에는 제품명 및 등급 코드, 순중량, 로트 또는 배치 코드, 포장일 및 품질유지기한, 보관 조건, 계약에 명시된(원산지증명서가 발급되는 경우 증명서에도 기재된) 원산지를 표시합니다. 소금 로스팅 시리즈는 시리즈명 옆에 원료 캐슈넛 원산지도 표시합니다. 목적지 정보는 요청 시 추가합니다.
용어 설명
- FFA(유리지방산)
- 가수분해성 산패의 지표로, 올레산 %로 표시합니다. 값이 낮을수록 커널이 신선합니다.
- PV(과산화물가)
- 초기 산화의 지표로, meq O₂/kg 지방 단위로 표시합니다. 값이 낮을수록 커널이 신선합니다.
- TPC, 효모 및 곰팡이
- 일반세균수와 효모 및 곰팡이 수로, 위생 지표로 사용합니다.
- 속껍질
- 커널의 천연 갈색 껍질입니다. WA 및 A 등급은 속껍질을 유지하고, WW, WS 및 LP 등급은 속껍질을 제거합니다.
- AQL
- 합격품질한계: 샘플링 계획에서 로트를 합격시키는 결점 수준입니다.
특정 주문의 규격이 필요하십니까? 당사는 견적서와 계약서에서 정확한 규격을 확정하고, 서명본을 @leduongcashew.com 주소에서 이메일로 보내 드립니다.
견적 요청 또는 이메일 sales@leduongcashew.com · WhatsApp +84 886 10 66 77
버전 1.0, 게시일부터 적용. 본 규격은 참고용이며, 각 주문에는 서명된 매매계약서와 그 승인 규격이 우선합니다.
