품질 및 서류 · 규격
백색 세로 반태(WS) 및 대형 분태(LP)
로스팅, 시즈닝, 스낵 믹스, 제빵, 제과 및 산업용으로 쓰이는 속껍질 제거 캐슈넛 커널 파쇄 등급입니다. 깨끗하고 상태가 양호하며 일정한 크기로 체 선별했습니다.
- 백색 세로 반태(WS)
- 대형 분태(LP)
- 수분 ≤ 5.0%
- 유통기한 12개월
등급 및 주요 용도
등급
WS: 백색 세로 반태
설명: 주로 자연스럽게 두 쪽으로 갈라진 커널이며 작은 파편은 최소. 연한 크림색에서 백색
주요 용도: 로스팅, 시즈닝, 스낵 믹스, 제빵 첨가물
등급
LP: 대형 분태
설명: 주로 큰 조각이며 부스러기나 가루는 최소. 상태가 양호하고 깨끗하며 균일
주요 용도: 제과, 제빵, 코팅 제품, 산업용 가공
소형 분태(SP)와 미세 분태(BB)는 요청 시 공급합니다.
물리적 및 관능 요건
| 항목 | 요건 |
|---|---|
| 외관 및 색상 | 깨끗하고 상태가 양호하며 비교적 균일. 연한 크림색에서 백색 |
| 냄새 및 맛 | 신선한 캐슈넛 고유의 특성. 산패취, 신맛, 곰팡내 또는 이취·이미 없음 |
| 조직감 | 자연스럽게 바삭하고 서로 달라붙지 않음. 비정상적인 무름이나 뭉침 없음 |
| 수분 | ≤ 5.0% |
| 유리지방산 | ≤ 1.0%(올레산 기준) |
| 과산화물가 | ≤ 2 meq O₂/kg 지방 |
| 이물질 | 없음 |
| 해충 발생 | 살아 있는 해충 없음. 죽은 벌레 없음 |
| 손상 또는 산패 커널 | ≤ 0.5% |
| 눈에 보이는 곰팡이 | 0% |
| 변색 | ≤ 1.0% |
| WS 크기 관리 | 표준 기준 대형 분태 ≤ 25%. 세로 반태 비율 상향은 요청 시 지정 가능하며, 가격은 합의된 비율을 반영합니다 |
| LP 크기 관리 | 6 mm 미만 작은 조각과 부스러기 합계 < 10% |
| 관리 방법 | 승인된 샘플링 계획에 따른 육안 검사 및 체 선별 관리 |
식품 안전 기준
| 시험 항목 | 기준치 |
|---|---|
| 아플라톡신 B1 | ≤ 2 µg/kg(계약에서 수입국 규정에 부합하는 다른 기준을 정한 경우 제외) |
| 총아플라톡신 | ≤ 4 µg/kg(계약에서 수입국 규정에 부합하는 다른 기준을 정한 경우 제외) |
| 농약 잔류물 | 수입국(해당되는 경우 EU 포함)의 최대잔류허용기준 이내 |
| 중금속 | 위험 기반 모니터링 및 수입국 기준 준수 |
| 일반세균수 | ≤ 1 × 10⁵ CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤ 1 × 10³ CFU/g |
| 대장균 | < 10 CFU/g |
| 살모넬라 | 25 g 중 불검출 |
구성 및 제품 상태
원재료
캐슈넛 생커널 100%.
알레르기 유발 물질
견과류(캐슈넛)를 함유합니다. 교차 접촉 관리는 합의된 식품 안전 프로그램을 따릅니다.
제품 상태
Non-GMO 제품입니다. 서면 합의가 없는 한 방사선 조사를 하지 않습니다.
용도
WS 및 LP 등급은 로스팅하지 않은 제품입니다. 귀사의 용도에 따라 그대로 사용하거나 로스팅 등 추가 가공을 거쳐 사용하며, 용도와 그에 적용되는 미생물 기준은 계약에 명시합니다.
포장, 보관 및 유통기한
- 포장: 상자당 22.68 kg 진공 PE 봉지 하나 또는 상자당 11.34 kg 진공 PE 봉지 두 개(계약에서 승인된 다른 형태를 지정하는 경우 제외).
- 상자 및 라벨: 수출용 규격에 맞고 깨끗하며 건조하고 손상이 없으며 밀봉된 상태. 라벨에는 제품, 등급, 로트, 순중량, 포장일 및 품질유지기한, 원산지, 합의된 화인을 표시합니다.
- 유통기한: 미개봉 상태로 아래 조건에 따라 보관 시 포장일로부터 12개월.
- 보관: 20 °C 이하, 상대 습도 65% 미만. 건조하고 깨끗하며 통풍이 잘되는 곳에서 직사광선, 강한 냄새, 화학물질 및 해충을 피해 보관.
출하 승인 및 서류
- 각 로트는 출하 승인 전에 승인된 규격 및 샘플링 계획에 따라 검사합니다.
- 완제품 로트 코드로 원료, 가공, 포장 및 선적 기록까지 역추적할 수 있습니다.
- 첨부 서류에는 합의에 따라 분석증명서, 미생물 및 아플라톡신 결과, 포장명세서, 상업송장 및 원산지 서류가 포함될 수 있습니다.
- 구매자별 예외 사항은 생산 전에 서명된 계약서 또는 승인된 규격서에 기재합니다.
생산 라인용으로 구매하십니까? 목표 크기 범위와 용도를 보내 주시면 등급, 체 선별 관리 및 포장을 제안해 드립니다.
견적 요청 또는 이메일 문의: sales@leduongcashew.com
버전 1.0, 게시일부터 적용. 각 주문에는 서명된 매매계약서와 그 승인 규격이 우선합니다.
