质量与文件 · 规格
白腰果半仁（WS）与大碎仁（LP）
去皮腰果碎仁等级，用于烘焙、调味、混合零食、面包糕点、糖果及工业用途。洁净、完好，经筛分，尺寸一致。
- 白腰果半仁（WS）
- 大碎仁（LP）
- 水分 ≤ 5.0%
- 保质期 12 个月
等级与典型用途
等级
WS：白腰果半仁
说明：主要为自然分成两半的腰果仁，细小碎片极少；浅奶油色至白色
典型用途：烘焙、调味、混合零食、面包糕点配料
等级
LP：大碎仁
说明：主要为较大的碎块，碎屑或粉末极少；完好、洁净、均匀
典型用途：糖果、面包糕点、裹衣产品、工业加工
小碎仁（SP）和细碎腰果仁（BB）可应要求提供。
物理与感官要求
| 项目 | 要求 |
|---|---|
| 外观与颜色 | 洁净、完好、较为均匀；浅奶油色至白色 |
| 气味与滋味 | 具有新鲜腰果风味；无酸败、发酸、霉味或其他异常气味或滋味 |
| 质地 | 自然酥脆、松散流动；无异常发软或结块 |
| 水分 | ≤ 5.0% |
| 游离脂肪酸 | ≤ 1.0%（以油酸计） |
| 过氧化值 | ≤ 2 meq O₂/kg 脂肪 |
| 异物 | 无 |
| 虫害 | 无活虫；无死虫 |
| 受损或酸败仁 | ≤ 0.5% |
| 可见霉变 | 0% |
| 变色 | ≤ 1.0% |
| WS 尺寸控制 | 标准为大碎仁 ≤ 25%。如需更高的半仁比例，可应要求指定；价格按约定比例确定 |
| LP 尺寸控制 | 6 mm 以下小碎仁与碎屑合计 < 10% |
| 控制方法 | 按批准的抽样方案进行目视检查与筛分控制 |
食品安全指标
| 检测项目 | 限量 |
|---|---|
| 黄曲霉毒素 B1 | ≤ 2 µg/kg，除非合同规定符合进口国要求的其他限量 |
| 黄曲霉毒素总量 | ≤ 4 µg/kg，除非合同规定符合进口国要求的其他限量 |
| 农药残留 | 符合进口国的最大残留限量，适用时包括欧盟 |
| 重金属 | 基于风险进行监测，并符合进口国的限量 |
| 菌落总数 | ≤ 1 × 10⁵ CFU/g |
| 酵母菌和霉菌 | ≤ 1 × 10³ CFU/g |
| 大肠杆菌 | < 10 CFU/g |
| 沙门氏菌 | 25 g 中不得检出 |
成分与产品状态
配料
100% 生腰果仁。
过敏原
含有树坚果（腰果）。交叉接触控制按约定的食品安全计划执行。
产品状态
非转基因。除非书面约定，否则不经辐照。
预期用途
WS 和 LP 未经烘焙。根据您的用途，可直接使用或进一步加工，例如烘焙；预期用途及其适用的微生物指标在合同中注明。
包装、储存与保质期
- 包装：每箱一个 22.68 kg 真空 PE 袋，或每箱两个 11.34 kg 真空 PE 袋，除非合同规定其他经批准的包装形式。
- 纸箱与标签：出口级，洁净、干燥、完好并封口。标签标明产品、等级、批次、净重、包装日期和最佳食用日期、原产地及约定的唛头。
- 保质期：未开封并按下述条件储存，自包装日期起 12 个月。
- 储存：温度不高于 20 °C，相对湿度低于 65%；干燥、洁净、通风良好，避免阳光直射、强烈气味、化学品和虫鼠害。
放行与文件
- 每个批次在放行前均按批准的规格和抽样方案进行检查。
- 成品批号可追溯至原料、加工、包装和装运记录。
- 根据约定，随附文件可包括分析证书、微生物和黄曲霉毒素检测结果、装箱单、商业发票及原产地文件。
- 买方的任何特定偏差要求均在生产前写入已签署的合同或批准的规格。
为生产线采购？请发送您的目标尺寸范围和用途，我们将建议等级、筛分控制和包装。
申请报价，或发邮件至 sales@leduongcashew.com
版本 1.0，自发布之日起生效。每笔订单以已签署的销售合同及其批准的规格为准。
