الجودة والمستندات · المواصفات
الأنصاف البيضاء (WS) والقطع الكبيرة (LP)
درجات مكسورة من حبات الكاجو منزوعة القشرة الرقيقة للتحميص والتتبيل وخلطات الوجبات الخفيفة والمخبوزات والحلويات والاستخدام الصناعي. نظيفة وسليمة ومنخولة إلى حجم ثابت.
- الأنصاف البيضاء (WS)
- القطع الكبيرة (LP)
- الرطوبة ≤ 5.0%
- مدة الصلاحية 12 شهرًا
الدرجات والاستخدامات المعتادة
الدرجة
WS: الأنصاف البيضاء
الوصف: حبات منقسمة طبيعيًا إلى نصفيها في الغالب، مع حد أدنى من الأجزاء الصغيرة؛ لون كريمي فاتح إلى أبيض
الاستخدامات المعتادة: التحميص، التتبيل، خلطات الوجبات الخفيفة، إضافات المخبوزات
الدرجة
LP: القطع الكبيرة
الوصف: قطع مكسورة كبيرة في الغالب، مع حد أدنى من الجريش أو المسحوق؛ سليمة ونظيفة ومتجانسة
الاستخدامات المعتادة: الحلويات، المخبوزات، المنتجات المغلفة، المعالجة الصناعية
تتوفر القطع الصغيرة (SP) والفتات الدقيق (BB) عند الطلب.
المتطلبات الفيزيائية والحسية
| المؤشر | المتطلب |
|---|---|
| المظهر واللون | نظيفة وسليمة ومتجانسة بدرجة معقولة؛ لون كريمي فاتح إلى أبيض |
| الرائحة والطعم | طابع الكاجو الطازج؛ خالية من أي رائحة أو طعم زنخ أو حامض أو عفن أو غريب |
| القوام | مقرمشة طبيعيًا وسهلة الانسياب؛ بلا ليونة غير طبيعية أو تكتل |
| الرطوبة | ≤ 5.0% |
| الأحماض الدهنية الحرة | ≤ 1.0% (محسوبة كحمض الأوليك) |
| رقم البيروكسيد | ≤ 2 meq O₂/kg من الدهن |
| المواد الغريبة | غير موجودة |
| الإصابة الحشرية | لا إصابة بحشرات حية؛ لا حشرات ميتة |
| الحبات التالفة أو الزنخة | ≤ 0.5% |
| العفن الظاهر | 0% |
| تغيّر اللون | ≤ 1.0% |
| ضبط حجم WS | القطع الكبيرة ≤ 25% كمعيار قياسي. ويمكن تحديد نسبة أعلى من الأنصاف عند الطلب؛ ويعكس السعر النسبة المتفق عليها |
| ضبط حجم LP | القطع الصغيرة دون 6 mm والجريش معًا < 10% |
| طريقة الضبط | الفحص البصري والضبط بالمناخل وفق خطة أخذ العينات المعتمدة |
معايير سلامة الغذاء
| الاختبار | الحد |
|---|---|
| أفلاتوكسين B1 | ≤ 2 µg/kg، ما لم يحدد العقد حدًا آخر يتوافق مع متطلبات البلد المستورد |
| إجمالي الأفلاتوكسينات | ≤ 4 µg/kg، ما لم يحدد العقد حدًا آخر يتوافق مع متطلبات البلد المستورد |
| متبقيات المبيدات | ضمن الحدود القصوى للمتبقيات في البلد المستورد، بما في ذلك الاتحاد الأوروبي عند الاقتضاء |
| المعادن الثقيلة | رصد قائم على تقييم المخاطر والامتثال لحدود البلد المستورد |
| العدّ الكلي للأحياء الدقيقة | ≤ 1 × 10⁵ CFU/g |
| الخمائر والعفن | ≤ 1 × 10³ CFU/g |
| الإشريكية القولونية (E. coli) | < 10 CFU/g |
| السالمونيلا | غير موجودة في 25 g |
التركيب وحالة المنتج
المكوّن
حبات كاجو نيئة بنسبة 100%.
مسبب الحساسية
يحتوي على مكسرات شجرية (الكاجو). وتتبع ضوابط منع التلامس المتبادل برنامج سلامة الغذاء المتفق عليه.
حالة المنتج
غير معدلة وراثيًا. غير مشععة ما لم يُتفق على ذلك كتابيًا.
الاستخدام المقصود
درجتا WS و LP غير محمصتين. وبحسب استخدامك، تُستخدمان مباشرة أو تخضعان لمعالجة إضافية، كالتحميص مثلًا؛ ويُذكَر في العقد الاستخدام المقصود والمعايير الميكروبيولوجية المطبقة عليه.
التعبئة والتخزين ومدة الصلاحية
- التعبئة: كيس PE واحد مفرغ من الهواء بوزن 22.68 kg في كل كرتونة، أو كيسا PE مفرغان من الهواء بوزن 11.34 kg لكل منهما في كل كرتونة، ما لم يحدد العقد صيغة معتمدة أخرى.
- الكراتين والملصقات: بمواصفات التصدير، نظيفة وجافة وسليمة ومحكمة الإغلاق. وتُظهر الملصقات المنتج والدرجة والدفعة والوزن الصافي وتاريخَي التعبئة وأفضل استهلاك والمنشأ وعلامات الشحن المتفق عليها.
- مدة الصلاحية: 12 شهرًا من تاريخ التعبئة، في عبوات غير مفتوحة ومخزنة على النحو المذكور أدناه.
- التخزين: عند 20 °C أو أقل وبرطوبة نسبية أقل من 65%؛ في مكان جاف ونظيف وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والروائح القوية والمواد الكيميائية والآفات.
الإفراج والمستندات
- تُفحص كل دفعة مقابل المواصفة المعتمدة وخطة أخذ العينات قبل الإفراج عنها.
- يتيح رمز دفعة المنتج النهائي تتبع سجلات المادة الخام والمعالجة والتعبئة والشحن.
- يمكن أن تشمل المستندات الداعمة شهادة تحليل، ونتائج الميكروبيولوجيا والأفلاتوكسين، وقائمة التعبئة، والفاتورة التجارية، ومستندات المنشأ، حسب الاتفاق.
- يُدوَّن أي انحراف خاص بالمشتري في العقد الموقع أو في المواصفة المعتمدة قبل الإنتاج.
هل تشتري لخط إنتاج؟ أرسل نطاق الحجم المستهدف والاستخدام، وسنقترح الدرجة والضبط بالمناخل والتعبئة.
اطلب عرض سعر أو راسلنا على sales@leduongcashew.com
الإصدار 1.0، يسري اعتبارًا من تاريخ النشر. وتكون الأولوية لعقد البيع الموقع ومواصفته المعتمدة في كل طلب.
