Kalite ve belgeler · Şartnameler
Beyaz yarımlar (WS) ve büyük parçalar (LP)
Kavurma, çeşnilendirme, atıştırmalık karışımları, fırıncılık, şekerleme ve endüstriyel kullanım için zarı soyulmuş kırık kaju içi sınıfları. Temiz, sağlam ve tutarlı bir boyuta elenmiş.
- Beyaz yarımlar (WS)
- Büyük parçalar (LP)
- Nem ≤ %5,0
- Raf ömrü 12 ay
Sınıflar ve tipik kullanımlar
Sınıf
WS: beyaz yarımlar
Açıklama: Çoğunlukla doğal olarak iki yarısına ayrılmış taneler, çok az küçük parça; açık kremden beyaza
Tipik kullanımlar: Kavurma, çeşnilendirme, atıştırmalık karışımları, unlu mamul katkıları
Sınıf
LP: büyük parçalar
Açıklama: Çoğunlukla büyük kırık parçalar, çok az kırıntı veya toz; sağlam, temiz ve homojen
Tipik kullanımlar: Şekerleme, fırıncılık, kaplamalı ürünler, endüstriyel işleme
Küçük parçalar (SP) ve ince parçacıklar (BB) talep üzerine sunulur.
Fiziksel ve duyusal gereklilikler
| Parametre | Gereklilik |
|---|---|
| Görünüm ve renk | Temiz, sağlam ve makul ölçüde homojen; açık kremden beyaza |
| Koku ve tat | Taze kaju karakteri; acımış, ekşi, küf kokulu veya yabancı koku ya da tat içermez |
| Doku | Doğal olarak çıtır ve serbest akışlı; anormal yumuşama veya topaklanma yok |
| Nem | ≤ %5,0 |
| Serbest yağ asitleri | ≤ %1,0 (oleik asit olarak) |
| Peroksit değeri | ≤ 2 meq O₂/kg yağ |
| Yabancı madde | Bulunmamalı |
| Haşere bulaşması | Canlı haşere yok; ölü böcek yok |
| Hasarlı veya acımış taneler | ≤ %0,5 |
| Gözle görülür küf | %0 |
| Renk bozulması | ≤ %1,0 |
| WS boyut kontrolü | Standart olarak büyük parçalar ≤ %25. Talep üzerine daha yüksek yarım oranı belirlenebilir; fiyat, kararlaştırılan oranı yansıtır |
| LP boyut kontrolü | 6 mm altı küçük parçalar ve kırıntı toplamı < %10 |
| Kontrol yöntemi | Onaylı numune alma planına göre gözle kontrol ve elek kontrolü |
Gıda güvenliği kriterleri
| Analiz | Sınır değer |
|---|---|
| Aflatoksin B1 | ≤ 2 µg/kg; sözleşme, ithalatçı ülkeye uygun başka bir sınır belirlemedikçe |
| Toplam aflatoksin | ≤ 4 µg/kg; sözleşme, ithalatçı ülkeye uygun başka bir sınır belirlemedikçe |
| Pestisit kalıntıları | İthalatçı ülkenin (uygulanabildiği durumlarda AB dahil) azami kalıntı limitleri dahilinde |
| Ağır metaller | Risk bazlı izleme ve ithalatçı ülkenin limitlerine uygunluk |
| Toplam canlı mikroorganizma sayısı | ≤ 1 × 10⁵ kob/g |
| Maya ve küf | ≤ 1 × 10³ kob/g |
| E. coli | < 10 kob/g |
| Salmonella | 25 g'da bulunmamalı |
Bileşim ve ürün durumu
Bileşen
%100 çiğ kaju içi.
Alerjen
Sert kabuklu meyve (kaju) içerir. Çapraz temas kontrolleri, kararlaştırılan gıda güvenliği programına göre yürütülür.
Ürün durumu
GDO içermez. Yazılı olarak kararlaştırılmadıkça ışınlanmaz.
Kullanım amacı
WS ve LP kavrulmamıştır. Uygulamanıza bağlı olarak doğrudan kullanılır veya örneğin kavurma gibi ileri işlemlerden geçirilir; kullanım amacı ve buna uygulanan mikrobiyolojik kriterler sözleşmede belirtilir.
Ambalaj, depolama ve raf ömrü
- Ambalaj: Sözleşme başka bir onaylı format belirtmedikçe koli başına bir adet 22,68 kg vakumlu PE torba veya koli başına iki adet 11,34 kg vakumlu PE torba.
- Koliler ve etiketler: İhracata uygun, temiz, kuru, sağlam ve kapalı. Etiketlerde ürün, sınıf, lot, net ağırlık, ambalaj ve tavsiye edilen tüketim tarihleri, menşe ve kararlaştırılan sevkiyat işaretleri yer alır.
- Raf ömrü: Açılmamış ve aşağıda belirtildiği gibi depolanmış olarak, ambalaj tarihinden itibaren 12 ay.
- Depolama: 20 °C veya altında ve %65'in altında bağıl nemde; kuru, temiz ve iyi havalandırılan, doğrudan güneş ışığından, keskin kokulardan, kimyasallardan ve zararlılardan uzak bir yerde.
Serbest bırakma ve belgeler
- Her lot, serbest bırakılmadan önce onaylı şartnameye ve numune alma planına göre kontrol edilir.
- Bitmiş ürünün lot kodu, hammadde, işleme, ambalaj ve sevkiyat kayıtlarına kadar geriye doğru izlenebilirlik sağlar.
- Destekleyici belgeler, kararlaştırıldığı şekilde analiz sertifikası, mikrobiyoloji ve aflatoksin sonuçları, çeki listesi, ticari fatura ve menşe belgelerini içerebilir.
- Alıcıya özgü her sapma, üretimden önce imzalı sözleşmeye veya onaylı şartnameye yazılır.
Bir üretim hattı için mi satın alıyorsunuz? Hedef boyut aralığınızı ve uygulamanızı gönderin; size sınıf, elek kontrolü ve ambalaj önereceğiz.
Teklif isteyin veya şu adrese yazın: sales@leduongcashew.com
Sürüm 1.0, yayım tarihinden itibaren geçerlidir. Her siparişte imzalı satış sözleşmesi ve onaylı şartnamesi esas alınır.
