Качество и документы · Спецификации
Белые половинки (WS) и крупные кусочки (LP)
Очищенные сорта лома ядер кешью для обжарки, обработки приправами, снековых смесей, хлебопекарных и кондитерских изделий и промышленного использования. Чистые, доброкачественные, просеянные до однородного размера.
- Белые половинки (WS)
- Крупные кусочки (LP)
- Влажность ≤ 5,0 %
- Срок годности 12 месяцев
Сорта и типичное применение
Сорт
WS: белые половинки
Описание: в основном ядра, естественно расколотые на две половинки, с минимумом мелких фрагментов; от бледно-кремового до белого цвета
Типичное применение: обжарка, обработка приправами, снековые смеси, добавки в хлебобулочные изделия
Сорт
LP: крупные кусочки
Описание: в основном крупные обломки с минимумом крошки или пыли; доброкачественные, чистые и однородные
Типичное применение: кондитерские изделия, хлебопечение, продукты в глазури, промышленная переработка
Мелкие кусочки (SP) и мельчайшие кусочки (BB) поставляются по запросу.
Физические и органолептические требования
| Показатель | Требование |
|---|---|
| Внешний вид и цвет | Чистые, доброкачественные и достаточно однородные; от бледно-кремового до белого цвета |
| Запах и вкус | Характерные вкус и запах свежего кешью; без прогорклого, кислого, затхлого или постороннего запаха или привкуса |
| Текстура | Естественно хрустящие и сыпучие; без аномальной мягкости или комкования |
| Влажность | ≤ 5,0 % |
| Свободные жирные кислоты | ≤ 1,0 % (в пересчёте на олеиновую кислоту) |
| Перекисное число | ≤ 2 мэкв O₂/кг жира |
| Посторонние примеси | Отсутствуют |
| Заражённость вредителями | Без живых вредителей; без мёртвых насекомых |
| Повреждённые или прогорклые ядра | ≤ 0,5 % |
| Видимая плесень | 0 % |
| Изменение цвета | ≤ 1,0 % |
| Контроль размера WS | Крупных кусочков стандартно ≤ 25 %. По запросу можно указать большую долю половинок; цена отражает согласованную долю |
| Контроль размера LP | Мелкие кусочки менее 6 мм и крошка вместе < 10 % |
| Метод контроля | Визуальный осмотр и контроль на ситах по утверждённому плану отбора проб |
Критерии безопасности пищевой продукции
| Испытание | Предел |
|---|---|
| Афлатоксин B1 | ≤ 2 мкг/кг, если договором не установлен иной предел, соответствующий требованиям страны-импортёра |
| Сумма афлатоксинов | ≤ 4 мкг/кг, если договором не установлен иной предел, соответствующий требованиям страны-импортёра |
| Остатки пестицидов | В пределах максимально допустимых уровней остатков страны-импортёра, включая ЕС, где применимо |
| Тяжёлые металлы | Мониторинг на основе оценки рисков и соответствие нормам страны-импортёра |
| Общее микробное число | ≤ 1 × 10⁵ КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | ≤ 1 × 10³ КОЕ/г |
| E. coli | < 10 КОЕ/г |
| Сальмонеллы | Отсутствуют в 25 г |
Состав и статус продукта
Ингредиент
100 % сырые ядра кешью.
Аллерген
Содержит орехи (кешью). Контроль перекрёстного контакта осуществляется по согласованной программе безопасности пищевой продукции.
Статус продукта
Без ГМО. Не подвергаются облучению, если иное не согласовано письменно.
Назначение
WS и LP не обжариваются. В зависимости от вашей сферы применения их используют напрямую или подвергают дальнейшей переработке, например обжарке; назначение и применимые к нему микробиологические критерии указываются в договоре.
Упаковка, хранение и срок годности
- Упаковка: один вакуумный PE-пакет 22,68 кг на короб или два вакуумных PE-пакета по 11,34 кг на короб, если договором не предусмотрен иной утверждённый формат.
- Короба и этикетки: экспортного качества, чистые, сухие, целые и заклеенные. На этикетках указываются продукт, сорт, партия, масса нетто, даты упаковки и рекомендуемого употребления, происхождение и согласованная транспортная маркировка.
- Срок годности: 12 месяцев с даты упаковки в невскрытой упаковке при хранении в условиях, указанных ниже.
- Хранение: при температуре не выше 20 °C и относительной влажности ниже 65 %; в сухом, чистом и хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей, сильных запахов, химических веществ и вредителей.
Выпуск и документы
- Перед выпуском каждая партия проверяется на соответствие утверждённой спецификации и плану отбора проб.
- Код готовой партии прослеживается до записей о сырье, переработке, упаковке и отгрузке.
- Сопроводительные документы могут включать сертификат анализа, результаты микробиологических испытаний и испытаний на афлатоксины, упаковочный лист, коммерческий инвойс и документы о происхождении — по согласованию.
- Любые отклонения по требованию покупателя вносятся в подписанный договор или утверждённую спецификацию до начала производства.
Закупаете для производственной линии? Сообщите целевой диапазон размеров и применение, и мы предложим сорт, контроль на ситах и упаковку.
Запросить коммерческое предложение или написать на адрес sales@leduongcashew.com
Версия 1.0, действует с даты публикации. Для каждого заказа преимущественную силу имеют подписанный договор купли-продажи и утверждённая в нём спецификация.
