Qualité et documents · Spécifications
Amandes de cajou torréfiées au sel avec pellicule (grades A)
Amandes de cajou entières qui conservent leur pellicule brune naturelle, torréfiées dans un sel blanc propre et chaud, sans huile, au Vietnam. Trois séries, chacune issue de noix de cajou brutes d’une seule origine, prêtes pour la vente au détail, le reconditionnement et les marques de snacks.
- Trois séries
- A160 à A450
- Torréfiées au sel chaud, sans huile
- Humidité ≤ 3,0 %
- Durée de conservation : 12 mois
Séries et origine des noix de cajou brutes
Série Sai Gon
Grades : A210, A240, A320, A450
- Vietnam Origine des noix de cajou brutes
- Vietnam Pays de transformation
Série Da Nang
Grades : A160, A180, A210, A240
- Cambodge Origine des noix de cajou brutes
- Vietnam Pays de transformation
Série Ha Noi
Grades : A180, A240, A320
- Afrique Origine des noix de cajou brutes
- Vietnam Pays de transformation
Les noms de série sont des noms commerciaux. L’origine des noix de cajou brutes de chaque série est fixe et figure sur l’étiquette et dans le contrat. Le pays d’origine indiqué sur le certificat d’origine est déterminé selon les règles d’origine applicables.
Codes de grade
Le nombre figurant dans un code A correspond au grade d’amandes blanches entières de même numéro et se rapporte aux amandes telles que calibrées avant torréfaction.
Exemple : A240
A240, par exemple, est calibré selon la plage WW240 de 220–240 amandes par livre.
Après torréfaction
La torréfaction élimine une partie de l’humidité : une livre de produit fini peut donc contenir quelques amandes de plus ; si vous avez besoin d’un nombre d’amandes pour le produit fini, nous le fixons d’un commun accord dans le contrat.
A170 sur demande
A170 (160–170 amandes par livre) est disponible sur demande.
Plages de comptage : amandes blanches entières et amandes crues avec pellicule.
Spécification
| Paramètre | Exigence |
|---|---|
| Définition | Amandes entières avec pellicule, torréfiées dans un sel blanc propre et chaud (sel et amandes environ 50:50 en poids dans le torréfacteur), puis séparées du sel ; aucune huile n’est utilisée |
| Sel (NaCl) dans le produit fini | ≤ 1,0 %, ou comme convenu au contrat ; réparti uniformément, sans prise en masse |
| Humidité (produit fini) | ≤ 3,0 %, pour le croquant et la stabilité |
| Qualité de torréfaction | Couleur de torréfaction homogène ; aucune odeur rance ou oxydée |
| Flore totale | ≤ 1 × 10⁴ UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤ 1 × 10² UFC/g |
| E. coli | < 10 UFC/g |
| Salmonella | Absence dans 25 g |
| Aflatoxines, résidus de pesticides, métaux lourds | Dans les limites du pays importateur ; périmètre d’analyse comme convenu au contrat |
| Ingrédients | Amandes de cajou avec pellicule et sel ; sans huile |
| Allergène | Contient des fruits à coque (noix de cajou) |
| Statut du produit | Amandes de cajou sans OGM. Non irradiées, sauf accord écrit |
Conditionnement, stockage et durée de conservation
- Conditionnement : sacs sous vide haute barrière de 2 × 10 kg par carton ; injection d’azote recommandée ; absorbeur d’oxygène en option. Emballages pour la vente au détail et sous marque de distributeur sur demande.
- Stockage : à 20 °C ou moins et à moins de 60 % d’humidité relative, à l’abri de la lumière du soleil et des odeurs fortes.
- Durée de conservation : 12 mois à compter de la date d’emballage, en emballage intact stocké comme indiqué ci-dessus.
Selon votre recette
La couleur de torréfaction, le taux de sel et le format d’emballage peuvent suivre votre spécification.
Couleur de torréfaction
Taux de sel
Format d’emballage
Nous les confirmons par écrit dans la spécification du contrat avant la production et, sur demande, envoyons un échantillon pour votre approbation.
Envie de goûter les trois séries côte à côte ? Nous envoyons des échantillons gratuitement jusqu’à 200 g par grade ; au-delà, des frais d’échantillon s’appliquent, indiqués sur notre facture pro forma. Vous payez les frais d’envoi express, et nous les déduisons de votre premier contrat.
Version 1.0, en vigueur à compter de la date de publication. Le contrat de vente signé et sa spécification approuvée prévalent pour chaque commande.
