Qualité et documents
Assurance qualité et contrôle qualité
Comment Le Duong Cashew maintient chaque lot homogène, sûr et traçable, de l’arrivée des noix de cajou brutes jusqu’au conteneur scellé.
- ISO 22000:2018
- Plan de sécurité des aliments fondé sur l’HACCP
- Code de lot sur chaque carton
- Échantillons témoins conservés au moins 12 mois
Cadre de sécurité des aliments
ISO 22000:2018 et HACCP
Système de management de la sécurité des denrées alimentaires certifié ISO 22000:2018, avec un plan de sécurité des aliments fondé sur l’HACCP.
Enregistrements FDA et GACC
Enregistrement de l’établissement alimentaire auprès de la FDA américaine et enregistrement GACC en Chine des fabricants étrangers de produits alimentaires.
Certificats
Voir le centre Qualité et documents.
Nos produits sont transformés dans deux sites de la ville de Dong Nai, au Vietnam : l’un pour les amandes crues avec pellicule, l’autre pour les amandes blanches entières et les produits torréfiés. La coordination commerciale est assurée par notre succursale.
Contrôle du fournisseur à l’expédition
Chaque étape et ce que nous contrôlons, de l’évaluation des fournisseurs à l’après-expédition.
- Évaluation des fournisseurs Évaluation des sources, historique des matières et exigences d’achat
- Inspection à réception Fournisseur, lot, origine, date d’arrivée et quantité vérifiés avant déchargement ; humidité mesurée avec un équipement étalonné ; couleur, moisissures, activité d’insectes, roussissement, taches d’huile et odeur ; calibre ou nombre de noix ; pierres, fragments de coque, métal, plastique et autres matières étrangères ; échantillons prélevés en plusieurs points du lot
- Transformation Étuvage ou humidification, décorticage, séchage, dépelliculage (ou préservation de la pellicule pour les grades WA et A), tri par couleur à la machine et à la main, calibrage, ainsi que torréfaction et salage pour les grades A
- Libération finale Conditionnement, codage, contrôle des corps étrangers et revue documentaire
- Entrepôt Stockage propre et sec ; séparation des lots et rotation des stocks
- Contrôle du conteneur Propreté, sécheresse, odeur et état structurel avant empotage
- Contrôle du chargement Nombre et état des cartons, photos du chargement et vérification du scellé
- Contrôle documentaire Spécification, rapport d’inspection et documents d’expédition vérifiés au regard du contrat
- Après expédition Échantillons témoins, retours de l’acheteur, traitement des réclamations et actions correctives
Décisions sur les matières entrantes
Chaque résultat de l’inspection à réception, avec l’action et l’enregistrement correspondants.
Accepté
Action : le lot est identifié et libéré vers le circuit de production approuvé
Enregistrement : inspection à réception et bon d’entrée en entrepôt
Accepté sous conditions
Action : séparé, avec un traitement correctif défini ou une inspection complémentaire
Enregistrement : approbation de la dérogation et résultat de la réinspection
Refusé
Action : isolé, puis retourné, remplacé ou traité autrement sur autorisation
Enregistrement : rapport de non-conformité et décision de traitement
Liste de contrôle pour la libération du conditionnement
Chaque point de contrôle et ses critères d’acceptation.
Emballage primaire
Aptitude au contact alimentaire, propreté, matériau conforme, aucun dommage visible
Vide et soudure
Continuité de la soudure, maintien du vide, aucun produit pris dans la soudure
Poids net
Vérifié par rapport au format de conditionnement approuvé
Carton ou boîte métallique
Résistance, propreté, fermeture, qualité d’impression et aptitude au transport
Étiquette et codage
Produit, grade, code de lot, date d’emballage et informations propres au marché
Contrôle des corps étrangers
Enregistrements de tri et d’inspection ; détection des métaux comme convenu au contrat
Traçabilité
Chaque carton porte un code de lot. Ce code relie chaque étape :
- le lot de matière première et son inspection à réception ;
- le lot de production, avec sa date, sa ligne, son circuit de fabrication et ses enregistrements de surveillance ;
- le lot d’emballage, avec le grade, le format de conditionnement, le poids net et le contrôle des étiquettes ;
- le conteneur, avec le numéro de conteneur, le numéro de scellé et les preuves de chargement ;
- le dossier client, avec le contrat, les documents d’expédition et le dossier qualité.
Des échantillons témoins représentatifs de chaque expédition sont conservés au moins 12 mois à compter de l’envoi.
Analyses
En interne, sur chaque lot
Humidité, classement visuel et classification des défauts, calibre ou nombre d’amandes, odeur et contrôles sensoriels, soudure et vide des emballages, marquage des cartons et codes de lot.
Laboratoires indépendants
Aflatoxines, microbiologie, métaux lourds et résidus de pesticides, dans des laboratoires accrédités ISO/IEC 17025, lorsqu’un contrat ou le marché de destination l’exige, et de temps à autre selon le risque. Voir Analyses en laboratoire.
Dossier qualité de chaque expédition
- Spécification technique approuvée
- Rapport d’inspection du produit fini ou certificat d’analyse, comme convenu
- Identification des lots et informations de conditionnement
- Inspection du conteneur et photos du chargement
- Registre des échantillons témoins
Réclamations et actions correctives
- Réception Enregistrer la réclamation avec l’expédition, le code de lot, des photos et les éléments justificatifs.
- Confinement Identifier les stocks concernés, les enregistrements et les lots de production liés.
- Enquête Examiner les échantillons témoins, les résultats du contrôle qualité, les enregistrements de procédé et les éléments logistiques.
- Correction Convenir de la solution, par exemple une reprise ou un remplacement avant expédition, ou une remise, un remboursement ou un autre règlement après expédition, selon les conditions du contrat.
- Prévention Agir sur la cause première vérifiée et contrôler l’efficacité de l’action.
Les réclamations sont faites par écrit dans le délai indiqué dans le contrat, avec les codes de lot, des photos et, si convenu, un rapport d’expertise indépendant.
Vous prévoyez un audit ou une homologation fournisseur ? Nous partageons nos documents qualité et organisons des visites de nos sites sur rendez-vous.
Version 1.0, en vigueur à compter de la date de publication. Les spécifications contractuelles et les documents d’expédition priment sur cette description générale.
