Calidad y documentos
Aseguramiento y control de calidad
Cómo Le Duong Cashew mantiene cada lote uniforme, inocuo y trazable, desde la llegada del anacardo crudo con cáscara hasta el contenedor precintado.
- ISO 22000:2018
- Plan de inocuidad alimentaria basado en HACCP
- Código de lote en cada caja
- Muestras de retención conservadas al menos 12 meses
Marco de inocuidad alimentaria
ISO 22000:2018 y HACCP
Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos certificado según ISO 22000:2018, con un plan de inocuidad alimentaria basado en HACCP.
Registros FDA y GACC
Registro de instalación alimentaria ante la FDA de EE. UU. y registro GACC de China para fabricantes extranjeros de alimentos.
Certificados
Consulte el centro Calidad y documentos.
Procesamos en dos instalaciones en la ciudad de Dong Nai, Vietnam: una para granos crudos con testa y otra para granos blancos enteros y productos tostados. La coordinación comercial se gestiona desde nuestra sucursal.
Control desde el proveedor hasta el envío
Cada etapa y lo que controlamos, desde la revisión de proveedores hasta después del envío.
- Revisión de proveedores Evaluación de las fuentes de suministro, historial del material y requisitos de compra
- Inspección de recepción Proveedor, lote, origen, fecha de llegada y cantidad verificados antes de la descarga; humedad con equipos calibrados; color, moho, actividad de insectos, quemaduras, manchas de aceite y olor; tamaño o conteo de anacardos; piedras, fragmentos de cáscara, metal, plástico y otras materias extrañas; muestras tomadas de varios puntos del lote
- Procesamiento Vaporizado o acondicionamiento, descascarado, secado, pelado (o protección de la testa en los grados WA y A), clasificación por color mecánica y manual, clasificación por grados, y tostado y salado en los grados A
- Liberación final Envasado, codificación, control de cuerpos extraños y revisión de la documentación
- Almacén Almacenamiento limpio y seco; segregación de lotes y rotación de existencias
- Control del contenedor Limpieza, sequedad, olor y estado estructural antes de su llenado
- Control de carga Recuento y estado de las cajas, fotos de la carga y verificación del precinto
- Control documental Especificación, informe de inspección y documentos de envío verificados frente al contrato
- Después del envío Muestras de retención, comentarios del comprador, gestión de reclamaciones y acciones correctivas
Decisiones sobre el material recibido
Cada resultado de la inspección de recepción, con su acción y su registro.
Aceptado
Acción: El lote se identifica y se libera hacia la ruta de producción aprobada
Registro: Inspección de recepción y entrada en almacén
Aceptado con condiciones
Acción: Segregado, con un procesamiento correctivo definido o una inspección adicional
Registro: Aprobación de la desviación y resultado de la reinspección
Rechazado
Acción: Aislado y luego devuelto, sustituido o tratado de otro modo con autorización
Registro: Informe de no conformidad y disposición
Lista de verificación para la liberación del envasado
Cada punto de control y su criterio de aceptación.
Envase primario
Aptitud para el contacto con alimentos, limpieza, material correcto, sin daños visibles
Vacío y sellado
Continuidad del sellado, mantenimiento del vacío, sin producto atrapado en el sellado
Peso neto
Verificado frente al formato de envasado aprobado
Caja o lata
Resistencia, limpieza, cierre, calidad de impresión y aptitud para el transporte
Etiqueta y codificación
Producto, grado, código de lote, fecha de envasado e información del mercado
Control de cuerpos extraños
Registros de clasificación e inspección; detección de metales según lo acordado en el contrato
Trazabilidad
Cada caja lleva un código de lote. El código vincula cada etapa:
- el lote de materia prima y su inspección de recepción;
- el lote de producción, con su fecha, línea, ruta de proceso y registros de seguimiento;
- el lote de envasado, con grado, formato de envasado, peso neto y control de etiquetas;
- el contenedor, con número de contenedor, número de precinto y pruebas de la carga;
- el expediente del cliente, con el contrato, los documentos de envío y el dossier de calidad.
Se conservan muestras de retención representativas de cada envío durante al menos 12 meses desde la expedición.
Análisis
Internos, en cada lote
Humedad, clasificación visual y clasificación de defectos, tamaño o conteo, olor y controles sensoriales, sellado y vacío del envase, marcado de cajas y códigos de lote.
Laboratorios independientes
Aflatoxinas, microbiología, metales pesados y residuos de plaguicidas, en laboratorios acreditados según ISO/IEC 17025, cuando un contrato o el mercado de destino lo exige y, ocasionalmente, en función del riesgo. Consulte Análisis de laboratorio.
Dossier de calidad de cada envío
- Especificación técnica aprobada
- Informe de inspección del producto terminado o certificado de análisis, según lo acordado
- Identificación del lote e información de envasado
- Inspección del contenedor y fotos de la carga
- Registro de muestras de retención
Reclamaciones y acciones correctivas
- Recibir Registrar la reclamación con el envío, el código de lote, fotos y pruebas de respaldo.
- Contener Identificar las existencias afectadas, los registros y los lotes de producción relacionados.
- Investigar Revisar las muestras de retención, los resultados del control de calidad, los registros de proceso y las pruebas logísticas.
- Corregir Acordar la solución, como reprocesamiento o sustitución antes del envío, o un descuento, reembolso u otro arreglo después del envío, según las condiciones del contrato.
- Prevenir Actuar sobre la causa raíz verificada y comprobar que la acción es eficaz.
Las reclamaciones se presentan por escrito dentro del plazo indicado en el contrato, con los códigos de lote, fotos y, cuando se haya acordado, un informe pericial independiente.
¿Planifica una auditoría o una aprobación de proveedores? Compartimos nuestros documentos de calidad y organizamos visitas a nuestras instalaciones con cita previa.
Póngase en contacto con nuestro equipo de exportación · sales@leduongcashew.com
Versión 1.0, vigente desde la fecha de publicación. Las especificaciones del contrato y los documentos del envío prevalecen sobre esta descripción general.
