Qualität & Dokumente · Spezifikationen
Ganze weiße Cashewkerne: WW160 bis WW450
Enthäutete ganze Cashewkerne, sortiert nach Größe (Stückzahl pro Pfund) und in vier Qualitätsstufen angeboten. Wählen Sie die Sorte und die Stufe, die zu Ihrem Markt passen, und bestätigen Sie beide im Angebot und im Vertrag.
- 7 Sorten, WW160 bis WW450
- 4 Qualitätsstufen
- Feuchtigkeit ≤ 5,0 %
- Haltbarkeit 12 Monate
Sorten und Stückzahlen
| Sorte | Kerne pro lb | Kerne pro kg (ca.) | Grundlage |
|---|---|---|---|
| WW160 | 150–160 | 331–353 | Sorte von Le Duong (nicht von AFI definiert) |
| WW170 | 160–170 | 353–375 | Sorte von Le Duong (nicht von AFI definiert) |
| WW180 | 170–180 | 375–397 | Bereich nach AFI W-180 |
| WW210 | 200–210 | 441–463 | Bereich nach AFI W-210 |
| WW240 | 220–240 | 485–529 | Bereich nach AFI W-240 |
| WW320 | 300–320 | 661–705 | Bereich nach AFI W-320 |
| WW450 | 400–450 | 882–992 | Bereich nach AFI W-450 |
Die Stückzahlen pro Kilogramm sind aus den Stückzahlen pro Pfund umgerechnet (1 kg = 2,2046 lb) und gerundet.
Anforderungen für alle Stufen
Feuchtigkeit
≤ 5,0 %.
Frische
Freie Fettsäuren: ≤ 1,0 % (als Ölsäure). Peroxidzahl: ≤ 2 meq O₂/kg Fett.
Aussehen
Weiß bis hell elfenbeinfarben, sauber, frei von lebenden Insekten, Schimmel und Fremdstoffen; kein ranziger oder fremder Geruch.
Allergene und Produktstatus
Enthält Schalenfrüchte (Cashew). Gentechnikfrei. Nicht bestrahlt, sofern nicht schriftlich anders vereinbart.
Mikrobiologische Kriterien, Kontaminanten, Verwendungszweck, Probenahme und Annahme: siehe Spezifikationen für Cashewkerne.
Qualitätsstufen: Orchid, Lotus, Jasmine und Daisy
Dies sind die kommerziellen Qualitätsstufen von Le Duong Cashew, keine AFI-Sorten. Sie beschreiben, wie gleichmäßig die Kerne sind und wie viele Kerne kleine Messerspuren aufweisen dürfen. Feuchtigkeit, Bruchkerne, Untergröße und Gesamtfehler sind Höchstwerte nach Gewicht; die Anteile mit Messerspuren in der Spalte Aussehen sind ungefähre Anteile der Kerne nach Stückzahl.
Orchid
Helle, gleichmäßige Farbe und Größe; vollständig maschinell verarbeitet; Premiumstufe.
- ≤ 10 % Untergröße
- ≤ 12 % Gesamtfehler
- Innerhalb des Sortenbereichs Stückzahl
Lotus
Gleichmäßige Größe und Farbe; etwa 35–50 % der Kerne dürfen kleine, schwache Messerspuren aufweisen.
- ≤ 15 % Untergröße
- ≤ 15 % Gesamtfehler
- 20 Kerne/lb unter dem Sortenmaximum oder der Sortenbereich, falls breiter
Jasmine
Gleichmäßige Größe und Farbe; 80–100 % der Kerne dürfen Messerspuren aufweisen; preiswert.
- ≤ 20 % Untergröße
- ≤ 20 % Gesamtfehler
- 20 Kerne/lb unter dem Sortenmaximum oder der Sortenbereich, falls breiter
Daisy
Gleichmäßige Größe und Farbe; 80–100 % der Kerne dürfen Messerspuren aufweisen; Economy-Preis.
- ≤ 20 % Untergröße
- ≤ 20 % Gesamtfehler
- 40 Kerne/lb unter dem Sortenmaximum oder der Sortenbereich, falls breiter
Vollständige Spezifikation der Stufen
| Stufe | Feuchtigkeit | Bruchkerne | Stückzahl | Untergröße | Gesamtfehler | Aussehen |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Orchid | ≤ 5 % | ≤ 10 % | Innerhalb des Sortenbereichs | ≤ 10 % | ≤ 12 % | Helle, gleichmäßige Farbe und Größe; vollständig maschinell verarbeitet; Premiumstufe. |
| Lotus | ≤ 5 % | ≤ 10 % | Sortenbereich oder von 20 Kernen/lb unter dem Sortenmaximum bis zum Maximum, je nachdem, was breiter ist | ≤ 15 % | ≤ 15 % | Gleichmäßige Größe und Farbe; etwa 35–50 % der Kerne dürfen kleine, schwache Messerspuren aufweisen. |
| Jasmine | ≤ 5 % | ≤ 10 % | Sortenbereich oder von 20 Kernen/lb unter dem Sortenmaximum bis zum Maximum, je nachdem, was breiter ist | ≤ 20 % | ≤ 20 % | Gleichmäßige Größe und Farbe; 80–100 % der Kerne dürfen Messerspuren aufweisen; preiswert. |
| Daisy | ≤ 5 % | ≤ 10 % | Sortenbereich oder von 40 Kernen/lb unter dem Sortenmaximum bis zum Maximum, je nachdem, was breiter ist | ≤ 20 % | ≤ 20 % | Gleichmäßige Größe und Farbe; 80–100 % der Kerne dürfen Messerspuren aufweisen; Economy-Preis. |
Beispiele: WW210: Orchid 200–210 Kerne/lb, Lotus und Jasmine 190–210, Daisy 170–210. WW320: Orchid, Lotus und Jasmine 300–320, Daisy 280–320. WW450: alle vier Stufen 400–450. Keine Stufe lässt mehr Kerne pro Pfund zu als das Sortenmaximum.
- Bruchkerne
- Kerne, bei denen mehr als ein Achtel des Kerns abgebrochen ist. Ein Kern, bei dem ein kleinerer Teil abgebrochen ist, gilt weiterhin als ganz.
- Untergröße
- Ganze Kerne der nächstkleineren Sorte.
- Gesamtfehler
- Alle Kerne mit Nebenfehlern zusammengezählt, etwa leichte Anbräunung, leichte Flecken oder leichte Schrumpfung. Messerspuren innerhalb des für die Stufe angegebenen Anteils zählen nicht als Fehler. Bei ganzen weißen Kernen, die in einer dieser Stufen bestellt werden, tritt dieser Grenzwert an die Stelle der AQL-Regel für Nebenfehler. Insektenfraß, Schimmel, Ranzigkeit und starke Anbräunung fallen nicht unter diese Toleranz: Sie sind Hauptfehler oder kritische Fehler nach den Regeln für Probenahme und Annahme in Spezifikationen für Cashewkerne.
Aufträge können auch nach der AFI-Spezifikation oder nach Ihrer eigenen Spezifikation produziert werden. Der Vertrag legt fest, welche gilt.
Verpackung und Haltbarkeit
- 2 × 10 kg oder 2 × 11,34 kg Vakuum-PE-Beutel pro Karton, ein Vakuumbeutel mit 22,68 kg pro Karton oder Dosen; Stickstoffspülung optional.
- Haltbarkeit: 12 Monate ab Verpackungsdatum in unbeschädigter Verpackung bei Lagerung bei höchstens 20 °C und unter 65 % relativer Luftfeuchtigkeit, geschützt vor Sonnenlicht und starken Gerüchen.
Kartongrößen und Containerladungen: Exportverpackung und Containerbeladung.
Sie sind nicht sicher, welche Stufe zu Ihrem Markt passt? Nennen Sie uns Ihren Vertriebskanal (Einzelhandel, Umpacken oder Lebensmittelherstellung) und den Bestimmungsort, und wir empfehlen Ihnen eine Sorte und eine Stufe, mit Fotos und Mustern.
Angebot anfordern oder die Musterrichtlinie ansehen.
Version 1.0, gültig ab dem Veröffentlichungsdatum. Für jeden Auftrag haben der unterzeichnete Kaufvertrag und seine freigegebene Spezifikation Vorrang.
