Les technologies de transformation peuvent améliorer la régularité et le débit, mais les appellations des équipements ne prouvent pas la qualité des produits. Les acheteurs B2B doivent évaluer les contrôles entourant les équipements et le résultat mesuré pour le lot contractuel.
Définir le résultat requis
Commencez par la spécification du produit fini : grade, comptage ou calibre, humidité, tolérance de casse, défauts, corps étrangers, état sensoriel et conditionnement. Le processus doit être évalué par rapport à ces résultats.
Demander comment les équipements sont maîtrisés
Les questions pertinentes concernent l’étalonnage, l’entretien, le nettoyage, les changements de production, la formation des opérateurs et la fréquence de vérification. Le tri automatisé peut compléter l’inspection visuelle, mais le personnel formé et l’échantillonnage documenté restent importants.
Examiner les données, pas les pourcentages marketing
Les affirmations d’économies d’eau fixes, de gains d’efficacité, de taux de défauts ou de réductions des coûts de production nécessitent une référence initiale, une période et une méthode de calcul. Le Duong Cashew ne présente pas comme performances vérifiées des pourcentages historiques non étayés d’utilisation de l’eau ou d’efficacité du tri automatisé.
Vérifier les contrôles de sécurité alimentaire et des contacts croisés
Les évolutions technologiques doivent être évaluées au regard de l’accès pour le nettoyage, du contrôle des corps étrangers, de l’aptitude au contact alimentaire, de la gestion des allergènes et de la traçabilité. Pour les produits aromatisés ou grillés, les contrôles des ingrédients et des lignes partagées peuvent également influer sur les programmes de certification clients.
Relier les preuves de production aux preuves d’expédition
Les codes de lots, les dates de conditionnement, les marquages des cartons, les résultats d’inspection et les dossiers de conteneurs doivent former une chaîne traçable. Lorsqu’une inspection indépendante est requise, convenez à l’avance de la méthode d’échantillonnage et d’acceptation.
Confirmer les certifications séparément
Un investissement technologique ne crée pas une certification Halal, biologique, environnementale ou de sécurité alimentaire. Chaque certification doit être vérifiée quant à l’opérateur juridique, au site, à l’activité, aux produits couverts et à la validité.
Consultez les documents disponibles dans notre Centre documentaire et envoyez votre spécification technique pour un échange propre au lot.
